Bamya yemeğini doyurucu hale getiren malzeme: 1 avuç ekleyin yeter

Bamya, yaz aylarında taze olarak sofralara gelen en sevilen sebzelerden biri. Ancak tek başına pişirildiğinde bazı kişiler için yeterince doyurucu olmayabiliyor. Bamya yemeğini daha bereketli ve doyurucu hale getirmenin yolu ise tencereye bir avuç nohut eklemekten geçiyor. Üstelik nohut, bamyanın lezzetine de oldukça yakışıyor.

Türk mutfağında bamya genellikle domatesli, soğanlı ve zeytinyağlı olarak hazırlanıyor. Bazı yörelerde etli pişirilirken bazı evlerde ise yemeğin içerisine nohut ekleniyor.

Özellikle kalabalık sofralarda bir avuç haşlanmış nohut eklemek hem yemeğin miktarını artırıyor hem de daha tok tutan bir öğün ortaya çıkarıyor.

BİR AVUÇ NOHUT YETERLİ

Orta boy bir tencere bamya için yaklaşık bir avuç haşlanmış nohut yeterli oluyor. Daha fazla kullanıldığında bamyanın tadının önüne geçebileceği için miktarı abartmamak gerekiyor.

Nohut sayesinde yemeğin içinde hem sebze hem de bakliyat bir araya geliyor. Yanında pilav ve yoğurtla servis edildiğinde ise oldukça doyurucu bir öğün hazırlanabiliyor.

NOHUTU ÖNCEDEN HAŞLAYIN

Bamya kısa sürede pişen bir sebze olduğu için kuru nohudu doğrudan tencereye koymak doğru değil.

Nohudu bir gece önceden suda bekletip haşlamak gerekiyor. Dilerseniz daha önce haşlayıp dondurucuda sakladığınız nohuttan da bir avuç kullanabilirsiniz.

Soğan ve domatesler kavrulduktan sonra bamya tencereye ekleniyor. Ardından sıcak su ve haşlanmış nohut ilave edilerek yemek kısık ateşte pişiriliyor.

BAMYANIN SÜMÜKLENMEMESİ İÇİN LİMON EKLEYİN

Bamya pişirirken en fazla şikayet edilen konulardan biri yapışkan bir kıvam oluşması.

Bunun önüne geçmek için bamyanın baş kısımlarını temizlerken fazla derine inmemek gerekiyor. Tepesini tamamen kesmek yerine koni şeklinde temizlemek daha doğru.

Pişirme sırasında tencereye limon suyu eklemek de bamyanın dokusunu korumasına yardımcı oluyor.

NOHUTLU BAMYA İÇİN MALZEMELER

• Yarım kilo bamya

• 1 avuç haşlanmış nohut

• 1 adet kuru soğan

• 2 adet domates

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım limonun suyu

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Sıcak su

• Tuz

Soğanı zeytinyağında hafifçe çevirin. Salça ve doğranmış domatesleri ekleyerek birkaç dakika pişirin. Temizlenmiş bamyaları tencereye alın.

Ardından haşlanmış nohudu, limon suyunu ve yeteri kadar sıcak suyu ekleyin. Bamyaları fazla karıştırmadan kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

HEM BEREKETLİ HEM DOYURUCU OLUYOR

Bir avuç nohut, özellikle etsiz hazırlanan bamya yemeğini daha doyurucu hale getirmenin en kolay yollarından biri.

Üstelik bunun için tarifi tamamen değiştirmeye gerek yok. Evde önceden haşlanmış nohut varsa bir avuç eklemek yeterli. Böylece klasik bamya yemeği hem daha bereketli hem de sofrada tek başına daha güçlü bir ana yemek haline geliyor.