Taze fasulye pişirirken 1 avuç ekleyin: Hem doyurucu oluyor hem lezzeti artıyor

Gazete Pencere- Yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden taze fasulyeyi daha doyurucu bir ana yemeğe dönüştürmenin yolu mutfaktaki basit bir malzemeden geçiyor. Yemeğe eklenecek bir avuç bulgur, fasulyenin suyunu ve aromasını içine çekerek hem kıvamını hem de besleyiciliğini artırıyor.

Taze fasulye, özellikle yaz aylarında mutfaklarda en sık pişirilen sebze yemeklerinden biri. Domates, soğan ve zeytinyağıyla hazırlanan klasik tarif hafif bir öğün sunarken, tek başına tüketildiğinde bazı kişiler için yeterince doyurucu olmayabiliyor.

Tencereye eklenecek bir avuç bulgur ise taze fasulyeyi daha tok tutan ve kıvamlı bir yemeğe dönüştürüyor. Anadolu mutfağında sebze yemeklerini zenginleştirmek için kullanılan bulgur, pişerken fasulyenin ve domatesin suyunu içine çekiyor.

TAZE FASULYEYE 1 AVUÇ BULGUR EKLEYİN

Yaklaşık yarım kilo taze fasulye için bir avuç pilavlık veya iri bulgur yeterli oluyor.

Fasulyeleri ayıklayıp doğradıktan sonra yemek her zamanki gibi hazırlanıyor. Soğan zeytinyağında çevriliyor, ardından domates ve taze fasulyeler tencereye alınıyor.

Fasulyeler bir süre piştikten sonra yıkanmış bulgur tencereye ekleniyor. Bulgur sıvıyı çekeceği için klasik taze fasulye tarifine göre bir miktar daha sıcak su kullanmak gerekiyor.

YEMEĞİN SUYUNU DA TOPARLIYOR

Bulgurun sağladığı avantaj yalnızca yemeği daha doyurucu hale getirmesi değil.

Pişerken tenceredeki domatesli suyu içine çeken bulgur, taze fasulyenin daha kıvamlı olmasını sağlıyor. Böylece tabağın dibinde fazla sulu bir yemek yerine malzemelerin birbirine daha iyi bağlandığı bir sonuç ortaya çıkıyor.

Bulgurun miktarını fazla kaçırmamak ise önemli. Bir avuçtan çok bulgur kullanıldığında fasulyenin önüne geçebilir ve yemek sebze yemeğinden çok bulgur pilavına yaklaşabilir.

PİRİNÇLE DE YAPILIYOR

Taze fasulyeyi daha doyurucu hazırlamak için kullanılan geleneksel seçeneklerden biri de pirinç.

Bulgur yerine bir avuç yıkanmış pirinç eklenerek de aynı yöntem uygulanabilir. Ancak bulgur daha diri yapısı ve kendine özgü aromasıyla taze fasulyeye farklı bir lezzet kazandırıyor.

Özellikle yanında ayrıca pilav hazırlamak istemeyenler için bu yöntem pratik bir alternatif oluşturuyor.

TEK TENCEREDE DOYURUCU ÖĞÜN

Bulgur; karbonhidratın yanında lif ve bir miktar protein de içeriyor. Taze fasulyeyle bir araya geldiğinde klasik zeytinyağlı tarife göre daha doyurucu bir tabak ortaya çıkıyor.

Yanında yoğurt veya cacıkla servis edildiğinde ise fazla sayıda yemek hazırlamadan pratik bir öğün oluşturmak mümkün.

Taze fasulyenin kendi lezzetini kaybetmemesi için püf noktası oldukça basit: Yarım kilo fasulyeye yalnızca bir avuç bulgur eklemek ve bulgurun çekeceği suyu hesaba katmak.