Mutfakta lezzetli yemekler hazırlamanın sırrı, doğru malzemeleri doğru oranlarda kullanmaktan geçer. Ancak bazı malzemeler vardır ki, yemeklere kattığı o eşsiz aroma ve derinlikle diğerlerinden ayrılır. İşte o gizli kahraman, mutfakların vazgeçilmezi: Kimyon!

Evet, yanlış duymadınız. Kimyon, kendine has sıcak, topraksı ve hafif acımtırak aromasıyla adeta bir sihirli değnek gibi dokunduğu her yemeğin lezzetini bambaşka bir boyuta taşıyor. Sadece et yemekleriyle sınırlı kalmayan bu mucizevi baharat, sebzelerden çorbalara, baklagillerden pilavlara kadar pek çok farklı tarifte kullanıldığında inanılmaz bir lezzet artışı sağlıyor.

Kimyonun Yemeklere Kattığı O Eşsiz Dokunuş:

• Derin ve Kompleks Aroma: Kimyonun kendine özgü aroması, yemeğe sadece bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda ona derinlik ve kompleks bir lezzet profili kazandırır. Bu sayede basit bir yemek bile, kimyonun dokunuşuyla çok daha sofistike bir hale gelebilir.
• Uyum ve Denge: Kimyon, güçlü aromasına rağmen diğer malzemelerle şaşırtıcı bir uyum yakalar. Etin yoğunluğunu dengeler, sebzelerin tatlılığını zenginleştirir ve baklagillerin o kendine has tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.
• Sindirim Kolaylığı: Lezzetinin yanı sıra, kimyonun sindirimi kolaylaştırıcı özellikleri de bilinir. Özellikle gaz yapıcı özelliği olan baklagil yemeklerinde kullanıldığında, bu olumsuz etkiyi azaltmaya yardımcı olur.
• Çeşitlilik: Toz kimyonun yanı sıra, tane kimyon da farklı bir aroma ve doku katmak için kullanılabilir. Tane kimyonu hafifçe kavurup öğüterek kullanmak, aromasını daha da belirginleştirir.

Hangi Yemeklerde Mutlaka Kullanılmalı?

Kimyonun kullanım alanı oldukça geniştir. İşte mutlaka denemeniz gereken bazı yemekler:

• Et Yemekleri: Köfte, kebap, güveç, etli sebze yemekleri ve kıymalı harçlarda kimyon vazgeçilmezdir.
• Baklagiller: Mercimek, nohut, kuru fasulye gibi baklagil yemeklerine kimyon eklemek hem lezzetini artırır hem de sindirimi kolaylaştırır.
• Sebze Yemekleri: Özellikle patates, karnabahar, kabak gibi sebzelerle hazırlanan yemeklere kimyon farklı bir lezzet katacaktır.
• Çorbalar: Mercimek çorbası, ezogelin çorbası gibi bazı çorbalara eklenen kimyon, onlara karakteristik bir aroma verir.
• Pilav ve Makarna: Bazı pilav ve makarna çeşitlerine eklenen bir tutam kimyon, yemeğin lezzetini zenginleştirebilir.
• Mezeler: Humus, babagannuş gibi Ortadoğu mutfağına ait mezelerde kimyon sıklıkla kullanılır.

CHP Genel Başkan Yardımcısı ve İzmir Milletvekili Murat Bakan, İçişleri Bakanı Ali Yerlikaya’ya “kimlere, hangi gerekçeyle koruma ve çakar verildiğini” sordu. Bakan, kamuoyuna yansıyan ‘çakarlı araç terörü’ görüntülerinin, devletin belli kesimlere adeta dokunulmazlık sağladığını ortaya koyduğunu söyledi.

“Tarikat mensuplarına ve eski vekil yakınlarına imtiyaz tanınıyor”

Murat Bakan, her gün trafikte kuralları hiçe sayan, kamuoyunda tanınan bazı şahısların çakar takılı araçlarla görüntülendiğine dikkat çekerek şunları söyledi:

“Kimisi tarikat üyesi, kimisi mafyatik çevrelerden, kimisi AKP’li eski vekil yakını… Önce koruma kararı çıkarılıyor, sonra bu kişiler trafikte geçiş üstünlüğü kazanıyor. Çakarlı araçla hastane otoparkını karıştıran şahıs eski bir AKP milletvekiline tahsisli araçla geziyordu. İhtiyacı olmayana bu hak veriliyor, sonra da bu hakkı başkalarına kullandırıyorlar.”

“Devletin onuru bu kadar ucuz olamaz”

Bakan, trafikte yaşanan bu keyfiliklerin kamuoyunda öfke yarattığını belirterek, “Kamuoyu tepki verdiğinde sadece çakarın iptal edildiğini ve para cezası kesildiğini söylüyorsunuz. Oysa mesele bir kişiye verilen imtiyaz değil, tüm sisteme yayılan çürümüşlük” dedi.

Yerlikaya’ya açık sorular yöneltti

Murat Bakan, İçişleri Bakanı’na şu soruları yöneltti:

1. Koruma kararı verilen kaç kişi yakın polis koruması ile korunuyor? Kaçı sivil, kaçı siyasetçi, kaçı bürokrat?

2. Koruma kapsamındaki kaç araç trafikte geçiş üstünlüğü hakkına sahip?

3. Meclis’te görev yapan kaç milletvekili koruma altında? Partilere göre dağılımı nedir?

4. Hangi kişiler, hangi yasal dayanakla çakar takma yetkisine sahip?

Soylu dönemine işaret etti

CHP’li Bakan, Yerlikaya’ya daha önce yönelttiği ancak yanıtsız bırakılan soruları da yeniden hatırlattı. Eski Bakan Süleyman Soylu döneminde verilen çakar ve geçiş üstünlüğü izinlerinin ne kadarının usulsüz olduğunu soran Bakan, bu izinlerin ne kadarının iptal edildiğini ve kimler hakkında işlem yapıldığını öğrenmek istediklerini söyledi.

“Kamuoyu bu soruların cevabını bekliyor”

Murat Bakan açıklamasını, “Gerçekten hukukun işlediği bir devlet olmak istiyorsak, çakar takanlara değil, bu çakarı kimlerin verdiğine bakmalıyız” sözleriyle tamamladı. Yerlikaya’nın bugüne kadar sorulara yanıt vermemesi ise muhalefetin tepkisini artırıyor.

İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB), son günlerde kamuoyunda gündeme getirilen, “Çözüm Merkezi’nde işe gelmeyen, siyasi ilişkili kişilere maaş ödeniyor” yönündeki iddialara yazılı bir açıklamayla karşılık verdi. Belediye, söz konusu iddiaları “asılsız ve mesnetsiz” olarak tanımlayarak, iddiayı dile getirenler hakkında hukuki işlem başlatıldığını duyurdu.

Personel artışı planlı ve ihtiyaca göre

Açıklamada, artan nüfus ve kamu hizmeti talebine bağlı olarak özellikle pandemi süreci ve sosyal destek uygulamalarının yoğunlaştığı dönemlerde Çözüm Merkezi’nin kapasitesinin yeniden yapılandırıldığı belirtildi. Personel artışlarının rastgele değil, kamu hizmeti ihtiyacına göre ve yasal çerçevede yapıldığı vurgulandı.

Yıllara göre personel sayısı açıklandı

İBB, Çözüm Merkezi’nde çalışan sayısının yıllara göre gelişimini de kamuoyuyla paylaştı:

• 2019: 727 kişi

• 2020: 886 kişi

• 2021: 964 kişi

• 2022: 1.010 kişi

• 2023: 1.102 kişi

• 2024: 1.065 kişi

• 2025: 1.251 kişi

2025 itibarıyla aktif görev yapan personel sayısının 1.251 olduğu, bu sayının üçte ikisinin çağrı merkezi operatörlerinden, kalanının ise çözüm ve idari birim çalışanlarından oluştuğu bildirildi.

“İki bin kişi” iddiası doğru değil

Kurum açıklamasında, iddia edilen “iki bin kişilik kadro”nun gerçeği yansıtmadığı, herhangi bir çalışmadan maaş alındığına dair söylemlerin ise tamamen uydurma olduğu ifade edildi.