Bu köfteyi yemek cesaret ister

Avustralyalı Wow adlı bir şirket, yaklaşık 5 bin yıl önce soyu tükenen tüylü bir mamut DNA’sını kullanarak dev bir köfte yaptı. Binlerce yıllık etin tadına bakmak ise cesaret gerektiriyor.

NTV’nin haberine göre, Hollanda’daki bilim müzesi Nemo’da, soyu tükenmiş bir yünlü mamutun DNA’sı kullanılarak üretilen dev bir köfte sergilendi. Vow’un kurucusu Tim Noakesmith, “Şu anda elde edebileceğiniz her şeyden tamamen farklı bir şey yapmak istedik. Mamutların soyu iklim değişikliği nedeniyle tükendi. Şu anda da geleneksel et yetiştiriciliği küresel ısınmaya neden olan faktörlerin başında geliyor. Bu yüzden mamut DNA’sı kullanarak alternatif et üretim şekillerinin mümkün olduğunu gösterdik” dedi.

MAMUT GENİ YERLEŞTİRİLEN KOYUN HÜCRELERİ
Köfte, miyoglobin adı verilen bir mamut geninin yerleştirildiği koyun hücrelerinden yapıldı. Vow’un Baş Bilim Sorumlusu James Ryall, mamut DNA dizisinde birkaç boşluk olduğu için diziyi tamamlamak üzere Afrika fili DNA’sı eklendiğini ifade etti. Ryall, “Bu köftenin proteini tam anlamıyla 5 bin yıllık. Normalde ürünlerimizin tadına bakar ve onlarla oynardık. Ancak hemen deneyip tatma konusunda tereddüt ettik çünkü 5 bin yıldır var olmayan bir proteinden bahsediyoruz” açıklamasını yaptı.