İzmir’de mahalle mutfağı: Kadınlar birlikte pişiriyor, birlikte öğreniyor

GAZETE PENCERE - İzmir Büyükşehir Belediyesi, kadınların bir araya gelerek yemek yaptığı, eğitimlere katıldığı ve sosyalleştiği “Mahalle Mutfağı” projesini Çiğli Evka-2 Mahallesi’nde hayata geçirdi. Kadın ve Aile Hizmetleri Dairesi Başkanlığı ile Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı’nın ortak yürüttüğü projede gıda ürünleri belediye tarafından sağlanıyor.

Mahalle Mutfağı, kadınların birlikte yemek yaparken aynı zamanda farklı konularda eğitimler alabileceği bir dayanışma alanı olarak tasarlandı. Aşevleri Şube Müdürlüğü tarafından temin edilen malzemelerle hazırlanan menülerde dengeli, ekonomik ve besleyici tarifler öne çıkıyor. Yemek hazırlığı sırasında kadınlara gıda mühendisleri ve Meslek Fabrikası eğitmenleri eşlik ediyor.

SAĞLIKLI YEMEK, PRATİK TARİFLER

Proje kapsamında katılımcılar sebze ağırlıklı dengeli tabak hazırlama, gıda israfını azaltma ve mevsim ürünlerini değerlendirme gibi konular üzerine birlikte çalışıyor. Günlük hayatta kolay uygulanabilecek tarifler de mutfakta paylaşılıyor.

Yemek yapılırken Kadın Çalışmaları Şube Müdürlüğü eğitmenleri de sağlık, sosyal destek ve kişisel gelişim başlıklarında eğitimler veriyor. Pişirilen yemekler ise günün sonunda kadınlar tarafından evlerine götürülüyor. Programda sağlıklı pişirme teknikleri, porsiyon kontrolü ve aile içi beslenme alışkanlıkları da ele alınıyor.

“BURASI SADECE MUTFAK DEĞİL”

Kadın Çalışmaları Şube Müdürlüğü’nde görev yapan Burçin Yılmaz, projenin yalnızca yemek yapılan bir alan olmadığını vurguluyor.

“Burada kadınlar bir araya geliyor, birlikte üretmenin ve sosyalleşmenin keyfini yaşıyor. Sağlıklı beslenme, pratik yemekler, ev ekonomisi, bütçeleme, kadın sağlığı ve kadın hakları gibi konularda eğitimler alıyorlar. Mahalle Mutfağı aynı zamanda kadınların sosyal becerilerinin geliştiği bir dayanışma noktası” diyor.

GIDA MÜHENDİSLERİ DE MUTFAKTA

Aşevleri Şube Müdürlüğü’nde görevli gıda mühendisi Melisa Müldür ise projede gıda güvenliğinin de önemsendiğini belirtiyor.

Müldür, yemeklerin sağlıklı koşullarda hazırlanması için mutfakta olduklarını söyleyerek, “Doğru hammadde, doğru pişirme ve doğru saklama koşulları konusunda kadınlara eşlik ediyoruz. Malzemeleri biz temin ediyoruz, kadınlar da yemeklerini hazırlayıp sağlıklı şekilde evlerine götürüyor” ifadelerini kullanıyor.

Meslek Fabrikası’nda yiyecek-içecek alanında çalışan eğitmenler de menü oluşturma ve pişirme sürecinde katılımcılarla birlikte çalışıyor.

“HEM SOSYALLEŞİYORUZ HEM DAYANIŞIYORUZ”

Projeye katılan Nesime Kılıç, mutfakta kurulan dayanışma ortamına dikkat çekiyor.

“Gruplar oluşturduk. Şu an yemeklerin hazırlığını yapıyoruz. Malzemeler belediye tarafından getirildi, bizden sadece tencere getirmemiz istendi. Önlüklerimiz, tüm malzemelerimiz hazır. Ortam çok güzel. Hem sosyalleşiyoruz hem dayanışıyoruz. Burada eğitimler de alacağız” diyor.

Mahalle Mutfağı’nda yemek yapan Senem Becerikli de projenin mahallede ilgi gördüğünü söylüyor. “Tencerelerimizi getirdik, verilen sebze ve etlerle yemeklerimizi pişiriyoruz. Sonra evlerimize götürüp komşularımızla paylaşacağız. Duyan daha çok kadın gelecektir. Herkes için farklı bir heyecan oldu” diye konuşuyor.

HAFTADA İKİ GÜN AÇIK

Mahalle Mutfağı’nda haftada iki gün belediyenin sağladığı malzemelerle yemek yapılacak ve çeşitli eğitimler verilecek. Projeye katılmak veya bilgi almak isteyen kadınlar Kadın Çalışmaları Şube Müdürlüğü’nün 0232 293 91 48 numaralı telefonundan detaylı bilgi alabiliyor.