Refika Birgül’den Türk Mutfağına bilimsel bir bakış: BlackBox’ta buluşma

BlackBox, bu kez mutfakla bilimi harmanlayan bir söyleşiye ev sahipliği yapıyor. Türkiye’nin sevilen şeflerinden Refika Birgül, dokuz yıllık emeğin ürünü olan Türk Mutfağı Teknikleri-1: Miras kitabının hazırlık sürecini 29 Mayıs Perşembe günü saat 14.00’te katılımcılarla paylaşacak.

Yemek tarifinden öte bir yaklaşım
Refika Birgül’ün Burak Arpak ve ekibiyle birlikte kaleme aldığı bu kitap, geleneksel yemek tariflerinin ötesine geçerek mutfağımıza teknik bir gözle bakıyor. 1500’e yakın fotoğrafla desteklenen içerik, pişirme yöntemlerini bilimsel bir dille ele alıyor.

Mutfakla sanatın buluştuğu gün
Söyleşinin ardından ziyaretçiler, müzenin Tat ve Sanat: Lezzetli Resimler adlı sergisini gezerek gastronomi ve görsel sanatlar arasındaki lezzetli bağları keşfetme imkânı bulacak.

Kitaba nasıl ulaşılır?
Miras: Türk Mutfağı Teknikleri-1 kitabı, Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları etiketiyle yayımlandı. Kitaba İş Bankası Kültür Yayınları’nın mağazalarından, internet sitesinden ve seçkin kitapçılardan ulaşılabiliyor.

Birgül ne diyor?
“Kültürümüzü anlatmanın en iyi yolu yemektir,” diyen Refika Birgül, mutfağın sadece lezzet değil, aynı zamanda bilgi ve duygu taşıyan bir kültür aracı olduğunu vurguluyor.

Bu özel etkinlik, Türk mutfağına gönül veren herkes için kaçırılmayacak bir deneyim olacak.