Rıza Sönmez, “Anadolu Vegan” kitabını lezzet dolu bir akşamla tanıttı

Oyuncu ve gastronomi yazarı Rıza Sönmez, Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü yeniden keşfe çıkan yeni kitabı “Anadolu Vegan: Seçilmiş 444 Tarif”i geçtiğimiz ay okurlarla buluşturdu. Hiçbir hayvansal ürün kullanılmadan hazırlanan 444 yemek, hoşaf, reçel ve turşu tarifinin yer aldığı kitabın lansman daveti, 5 Kasım Çarşamba akşamı Bağ Pera’da gerçekleştirildi.

Mustafa Alabora, Levon Bağış, İlksen-Ahmet Utlu, Pınar-Berker Arslan gibi isimlerin de katıldığı davette Sönmez, konuklarına kitaptaki tariflerden oluşan özel bir menü sundu. Kısa bir konuşma yapan Sönmez, kitabın hazırlık sürecini anlatarak yazar telif gelirlerini Engelli Hayvanları Koruma Derneği’ne bağışlayacağını açıkladı.

Anadolu’nun Vegan Potansiyeli

Rıza Sönmez’in on iki yıllık titiz çalışmasının ürünü olan “Anadolu Vegan”, yalnızca bir yemek kitabı değil; Anadolu’nun kültürel belleğine, halkların ortak sofra geçmişine bir saygı duruşu niteliğinde. Kitap, “Vegan bir birey Anadolu mutfağında neler yiyebilir?” sorusuna yanıt ararken, coğrafyamızın zengin bitki örtüsünden doğan yemek çeşitliliğini gözler önüne seriyor.

Anadolu’nun farklı bölgelerinde dini inançlar, mevsim koşulları ve yerel malzemelerle şekillenen tariflerin, yüzyıllar boyunca süzülerek bugüne ulaştığını vurgulayan Sönmez, “Aynı malzemeler farklı ellerde bambaşka lezzetlere dönüşüyor. Her tarif bir parmak izi gibi benzersiz” ifadelerini kullandı.

444 Vegan Sebep

Kitapta 396 yemek, 53 hoşaf, reçel ve turşu tarifi yer alıyor. Rıza Sönmez, bu çeşitliliği “Vegan olmak için 444 sebep” diyerek tanımlıyor. Benzer görünen tariflerin yöresel, etnik veya inanç temelli küçük farklarla birbirinden ayrıldığını belirten Sönmez, bu farklılıkların Anadolu mutfağının asıl zenginliği olduğunu söylüyor.

Kültürel Bir Bellek Çalışması

Sönmez, kitabını görsellerle de destekleyerek 1873 tarihli Elbise-i Osmaniyye albümünden alınan halk portreleriyle geçmişin sofra kültürüne görsel bir pencere açıyor. Oğlak Yayınları etiketiyle yayımlanan “Anadolu Vegan: Seçilmiş 444 Tarif”, kitapçılarda ve internet satış sitelerinde yerini aldı.