Yılbaşı sofrası keyfinizi kaçırmasın: Uzmandan sağlıklı beslenme uyarıları

Yeni yıla sevdikleriyle birlikte girmenin en keyifli adresi olan yılbaşı sofraları, yanlış tercihler yapıldığında sağlık sorunlarını da beraberinde getirebiliyor. Central Hospital Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Deregözü, yılbaşı gecesinde ne yendiğinin ve ne içildiğinin farkında olunması gerektiğini vurgulayarak, “Sebze ağırlıklı başlangıçlar tercih edilmeli, ağır soslar ve kızartmalardan uzak durulmalı. Alkol tüketilecekse mutlaka sınırlandırılmalı ve yanında su içilmeli” uyarısında bulundu.

Aç oturmayın, porsiyonu kaçırmayın

Yılbaşı akşamına aşırı aç oturmanın kontrolsüz kalori alımına yol açtığını belirten Deregözü, gün içinde öğün atlanmaması gerektiğini söylüyor. Dengeli bir günün ardından yenilen yılbaşı yemeğinin hem mideyi yormadığını hem de geceyi daha rahat geçirmeyi sağladığını ifade ediyor.

Genellikle 3–4 çeşit yemeğin servis edildiği yılbaşı sofralarında dengeli menü planlamasının önemine dikkat çeken Deregözü, ana öğünlerde protein ağırlıklı seçeneklerin tercih edilmesini öneriyor. Et, tavuk ve hindinin kızartma yerine fırında veya haşlama yöntemleriyle pişirilmesi gerektiğini belirten uzman, vegan bireyler için ise kurubaklagil bazlı alternatiflerin iyi bir seçenek olduğunu dile getiriyor.

“Gece yemek kilo aldırır” yanılgısı

Toplumda yaygın olan “gece geç saatte yemek kilo aldırır” inanışının doğru olmadığını söyleyen Deregözü’ne göre, kilo artışının temel nedeni gün boyunca alınan toplam enerjinin fazlalığı. Bu nedenle yılbaşı gecesinden sonra aç kalmanın ya da şok detoks programlarına yönelmenin metabolizmayı olumsuz etkileyebileceği uyarısında bulunuyor. Ertesi gün hafif, sebze ağırlıklı ve dengeli beslenmenin yeterli olduğunu vurguluyor.

Kronik hastalığı olanlar dikkat

Diyabet, hipertansiyon, böbrek ve kalp-damar hastalığı olan bireylerin yılbaşı gecesinde daha dikkatli olması gerektiğini belirten Deregözü, bu kişilerin kendi beslenme düzenlerine sadık kalmalarının önemine işaret ediyor. Diyabet hastalarının basit şeker içeren tatlılar, beyaz unlu ürünler ve şekerli içeceklerden kaçınması gerektiğini ifade eden uzman, kızartmalar ve işlenmiş gıdalar yerine fırın, ızgara ve haşlama yöntemlerinin tercih edilmesini öneriyor.

Özellikle böbrek hastalarının potasyum, sodyum ve fosfor içeriği yüksek besinlerden uzak durması gerektiğini belirten Deregözü, salam, sucuk, hazır çorbalar ve paketli atıştırmalıkların tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor.

Şişkinliğe karşı bitki çayları

Yılbaşı sonrası yaşanan şişkinlik ve hazımsızlık için yoğurt ve kefir gibi fermente ürünlerin, kabak, pırasa, enginar ve yeşil yapraklı sebzelerin tercih edilebileceğini söyleyen Deregözü, rezene, anason, papatya ve nane-limon gibi bitki çaylarının da rahatlatıcı etkisine dikkat çekiyor. Yeterli su tüketiminin ödem atımını desteklediğini de ekliyor.

5 maddede sağlıklı yılbaşı beslenmesi

• Gün içinde öğün atlamayın, yemeğe aç oturmayın

• Su tüketimini artırın

• Tabağınızı sebze ağırlıklı ve küçük porsiyonlarla hazırlayın

• Alkol ve şekerli içecekleri sınırlayın, mutlaka su için

• Ertesi gün hafif ve dengeli beslenmeye devam edin