Bursa’nın lezzetleri haritaya taşınıyor: Gastronomi turizmine yeni adım

Hedef: Güvenilir ve özgün lezzetlerin rotasını çizmek
Bursa’nın köklü mutfak kültürünü dünyaya tanıtmak ve gastronomi turizminden hak ettiği payı almasını sağlamak amacıyla Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından “Bursa Gastronomi Haritası” çalışmaları resmen başladı. Proje kapsamında kamu kurumları, üniversiteler, meslek ve ticaret odaları ile STK temsilcilerinden oluşan geniş bir kurul oluşturuldu.

“Bursa’da ne, en güzel nerede yenir?” sorusuna cevap arayan projeyle birlikte, yerel lezzetleri özgün tarifleriyle sunan işletmeler değerlendirilerek sertifikalandırılacak. Ayrıca bu işletmelerin bir araya getirileceği bir gastronomi haritası hazırlanacak.

35 yeni ürün tespit edildi, lezzet kitabı yolda
Büyükşehir Belediyesi Hizmet Binası’nda gerçekleştirilen istişare toplantısında konuşan Genel Sekreter Yardımcısı Mehmet Yıldız, “Gastronomi Festivali’ni 500-600 bin kişi ziyaret etti. Bu potansiyeli artırmak için unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri ve coğrafi işaretli ürünleri daha görünür hale getirmek istiyoruz. Her yemeğin bir hikâyesi olmalı. Bu çalışmayı hep birlikte yürütmeliyiz,” dedi.

Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Pınar Işıkyıldız ise, yapılan anketler doğrultusunda bir yol haritası belirlediklerini, yenilikçi tarifleri kitapçık haline getireceklerini ve web sitesinde işletmelere özel sayfa oluşturacaklarını söyledi. Işıkyıldız, 35 yeni ürün tespit ettiklerini ve bu ürünlerin coğrafi işaret başvurularını hazırladıklarını ifade etti. Ayrıca Bursa’ya özgü ürünlerin sunulacağı bir Gastronomi Merkezi kurulacağı bilgisini de paylaştı.

Bursa Gastronomi Haritası projesiyle, kentin mutfağı yalnızca tanıtılmakla kalmayacak, aynı zamanda kalite ve güven esasına dayalı bir sistemle tüm dünyaya açılacak.