Kan portakalı kadın emeğiyle kurutuluyor
Mersin Büyükşehir Belediyesi, coğrafi işaretli kan portakalını kadın emeğiyle işleyerek katma değeri yüksek bir ürüne dönüştürmeyi hedefliyor. “Köyümüz Atölye” projesiyle kadınlara hem teknik eğitim veriliyor hem de üretim imkanı sağlanıyor.
GAZETE PENCERE - Toroslar ilçesinde eski bir köy okulunun dönüştürülmesiyle kurulan atölyede, ilk eğitim kan portakalı üzerine yapıldı. Gıda mühendisleri eşliğinde gerçekleştirilen çalışmada portakallar uygun kalınlıkta dilimlenip kurutma ekipmanlarında fırınlandı, ardından paketlenerek tüketime hazır hale getirildi. Katılımcılar sadece üretim sürecini değil, satış ve tanıtım aşamalarını da öğrenme fırsatı buldu.
12 AY TÜKETİLEBİLEN ÜRÜN HEDEFİ
Atölyede verilen eğitimlerde yıkamadan dilimleme kalınlığına, kurutma sıcaklığından paketlemeye kadar tüm teknik detaylar anlatılıyor. Amaç, Mersin Kan Portakalı’nı yılın her döneminde tüketilebilecek bir ürüne dönüştürmek. Aynı zamanda iş sağlığı ve güvenliği, hijyen ve gıda okuryazarlığı gibi başlıklarda da bilgilendirme yapılıyor.
Yetkililer, bu çalışmayla hem yerel ürünlerin tanıtımını güçlendirmeyi hem de kırsal kalkınmaya katkı sunmayı amaçladıklarını belirtiyor. Üretimde sıfır atık yaklaşımının da gözetildiği ifade ediliyor.
ATÖLYE SADECE PORTAKAL İÇİN DEĞİL
Hamzabeyli’deki atölye yalnızca kan portakalıyla sınırlı değil. Hamur yoğurma ve yufka makinesi, erişte üretim ekipmanları, reçel ve marmelat kazanları gibi farklı üretim alanlarına uygun teknik altyapı da bulunuyor. Tarımsal üretim yapan kadınlar, kendi yetiştirdikleri ürünleri getirerek bu ekipmanları teknik personel gözetiminde kullanabiliyor.
Her ayın son cuma günü teknik eğitimler düzenlenirken, belirli günlerde sınırlı kontenjanla uygulamalı atölyeler yapılıyor.
“KATMA DEĞER ARTIYOR”
Eğitimlerde görev alan teknik personel, kurutma işleminin amacının kan portakalını 12 ay tüketilebilir ve katma değeri daha yüksek bir ürüne dönüştürmek olduğunu belirtiyor. Atölyeye katılan kadınların üretime istekli olduğunu, birçoğunun kendi ürünleriyle de üretim yapmak istediğini aktarıyor.
Katılımcılar ise hem teknik bilgi edinmekten hem de kendi elleriyle ürettikleri ürünü görmekten memnun. Kan portakalının bölge için önemli bir değer olduğunu söyleyen üretici kadınlar, bu tür çalışmaların yerel ekonomiye katkı sağlayacağını düşünüyor.
Belediyenin başlattığı proje, bir yandan Mersin’in coğrafi işaretli ürününü görünür kılmayı hedeflerken, diğer yandan kadın emeğini profesyonel üretim sürecine dahil etmeyi amaçlıyor.
Kaynak:Haber Merkezi
