Yeşil fasulyeyi lezzetlendiren tüyo: 1 kaşık eklenmesi gereken baharat

Yaz sofralarının sevilen yemeklerinden yeşil fasulyede doğru baharat kullanımı yemeğin lezzetini belirgin şekilde değiştirebiliyor. Domates ve zeytinyağıyla uyum sağlayan kimyon, ölçülü kullanıldığında fasulyeye daha yoğun bir aroma kazandırıyor.

Yeşil fasulye, özellikle domates ve zeytinyağıyla pişirildiğinde Türk mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden birine dönüşüyor. Ancak aynı malzemeler kullanılmasına rağmen yemeğin lezzeti mutfaktan mutfağa değişebiliyor. Bunun nedenlerinden biri de kullanılan baharatlar.

Yeşil fasulyeye farklı bir aroma kazandırmak isteyenlerin tercih edebileceği baharatlardan biri kimyon. Pişirme sırasında tencereye eklenen kimyon, domatesin hafif ekşi tadıyla birleşerek yemeğin aromasını güçlendiriyor.

Kimyonu doğrudan tencereye ekleyin

Yaklaşık 1 kilogram yeşil fasulye kullanılan bir yemek için 1 tatlı kaşığı kimyon yeterli oluyor. Kimyonun, domates ve salça eklendikten sonra tencereye alınması baharatın yemeğe daha dengeli dağılmasını sağlıyor.

Kimyonun tadını fazla baskın buluyorsanız miktarı yarım tatlı kaşığına düşürmek de mümkün. Özellikle zeytinyağlı fasulyede daha hafif bir baharat kullanımı sebzenin kendi aromasının korunmasına yardımcı oluyor.

Yeşil fasulyenin lezzetini artıran diğer ayrıntılar

Fasulyeyi pişirirken soğanı zeytinyağında hafifçe yumuşatmak, ardından domates veya salçayı eklemek yemeğin temel lezzetini oluşturuyor. Fasulyeler tencereye alındıktan sonra tuz ve kimyon eklenerek kısık ateşte pişirilebilir.

Yemeğe gereğinden fazla su koymamak da önemli. Domates ve fasulye pişerken zaten su bıraktığı için kontrollü miktarda sıcak su eklemek, yemeğin daha yoğun kıvamlı ve aromalı kalmasını sağlıyor.

Kimyonun yanında çok az karabiber veya kırmızı toz biber de kullanılabilir. Ancak baharat miktarını artırmak yerine fasulyenin, domatesin ve zeytinyağının tadını koruyacak ölçüler tercih etmek daha dengeli bir sonuç veriyor.

Taze Fasulye Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr taze fasulye
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağ da olur)
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz – kimyon- karabiber

Taze Fasulye Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Fasulyeler temizlenir varsa kılçıkları alınır ve 2 – 3 parçaya bölünur. Bir kaba alınır yıkanılır ve suda bekletilir. Düdüklüye yağ konulur ve yemeklik doğradığımız soğanlar 2-3 dakika kavrulur. 2 diş sarımsak eklenir. Biraz kavrulduktan sonra fasulyeler ve kabukları soyulmuş küçük küçük doğradığımız domatesler ve 1 tatlı kaşığı salça eklenir. Biraz karıştırlıır ve tuz, kimyon, karabiber eklenir ( istenilen miktarda ve istenilen baharatları koyabilirsiniz). 1 su bardağından biraz fazla sıcak su eklenip düdüklünün kapağı kapatılır ve 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun