18 yıllık gastronomi hafızası kitap oldu: Bir Masa Etrafında
International Wine & Spirits Academy'nin 18 yılda düzenlediği tematik sofralar ve gastronomi etkinliklerinden doğan "Bir Masa Etrafında" kitabı, Türkiye'nin gastronomi kültürüne ışık tutan bir kaynak olarak yayımlandı.
GAZETE PENCERE- International Wine & Spirits Academy (IWSA), 2008 yılından bu yana düzenlediği eğitimler, tematik sofralar ve tadım etkinliklerinde oluşan bilgi birikimini "Bir Masa Etrafında" adlı kitapta topladı. Anason İşleri Kitapları etiketiyle yayımlanan eser, gastronomiyi yalnızca yeme içme kültürü değil, tarihsel ve kültürel bir hafıza alanı olarak ele alıyor.
18 YILLIK GASTRONOMİ BİRİKİMİ SAYFALARA TAŞINDI
Aliye Gümüş ve Onur Daylan'ın kaleme aldığı, yayın yönetmenliğini Metin Solmaz'ın üstlendiği iki ciltlik kitap, IWSA'nın yıllar içinde gerçekleştirdiği tematik sofraları, eğitimleri ve kültür buluşmalarını bir araya getiriyor. Eser, kurumun geçmişini anlatmanın yanı sıra Türkiye'de son 18 yılda gastronomi kültürünün geçirdiği dönüşümü de kayıt altına alıyor.
GASTRONOMİYE FARKLI PENCERELERDEN BAKIYOR
"Bir Masa Etrafında"; Cumhuriyet Sofraları, Anadolu Üzümleri, Rakı Gastronomisi, Wine & Dine, Viski ve Miksoloji, Tasty Cinema ve Mantarlı Lezzetler gibi başlıklar altında gastronomiyi farklı yönleriyle inceliyor. Kitapta menüler yalnızca yemek listeleri olarak değil, dönemin yaşam kültürünü ve toplumsal alışkanlıklarını yansıtan tarihsel belgeler olarak değerlendiriliyor.
ŞEFLER VE YAZARLAR DA KATKI SUNDU
Eserde Vedat Ozan, Hülya Ekşigil, Tuba Şatana ve Aylin Öney Tan'ın yanı sıra şefler Burçak Kazdal, Seray Öztürk ve İnanç Çelengil'in katkıları da yer alıyor. Kitabın farklı bölümlerindeki QR kodlar sayesinde okurlar, söyleşilere, sesli ve görüntülü içeriklere ve ek kaynaklara erişebiliyor.
Kaynak:Haber Merkezi
