Doğru pişirilmezse topaklanıyor. Topaklanmayan mercimek çorbası için 8 püf nokta

Bu püf noktaları dikkate alarak, topaklanmayan ve lezzetli bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz.

İşte topaklanmayan mercimek çorbası için dikkat edilmesi gereken 8 önemli püf nokta:

• Mercimekleri yıkarken bol su kullanarak ovalayarak yıkamak önemli.
• Soğan ve sarımsakları tereyağında sotelemek için düşük ateş tercih edilmelidir.
• Unu tereyağında iyice kavurmak, çorbanın kıvamını belirleyen önemli bir adımdır. Unun topaksız olması için çırpma teli kullanmak gereklidir.
• Çorbanın rengini isteğe göre ayarlamak için patates miktarı artırılabilir ya da havuç eklenmeyebilir. Rengi sarı olması için blender yerine sadece tülbent kullanarak süzme işlemi yapılabilir.
• Mercimek çorbasının rengi, kullanılan mercimek çeşidine bağlı olarak değişebilir. Yerli mercimekler sarı, ithal mercimekler ise yeşilimsi bir renk verebilir.
• Kemik suyu, çorbaya lezzet katar. Hazır et ya da tavuk bulyonlar aynı etkiyi vermez; bu nedenle mümkünse kemik suyu tercih edilmelidir.
• Blenderdan geçirdikten sonra çorbanın pürüzsüz bir kıvam alması için süzgeçten geçirilmesi gereklidir.

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi Malzemeleri

Lokanta usulü mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemelerin listesi şu şekilde:

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük boy kuru soğan, doğranmış
• 1 yemek kaşığı un (1 tam yemek kaşığı)
• 1 su bardağı kırmızı mercimek, yıkanmış ve süzülmüş
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre sıcak su

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Lokanta usulü mercimek çorbası yapmak için işte tarif:

• İlk adım olarak, geniş bir tencereye ayçiçek yağını koyun.
• Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya başlayın.
• Ardından unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
• Yıkanmış ve süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
• Zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin, malzemelerin birbirine iyice karışması için karıştırmaya devam edin.
• Son olarak, sıcak suyu tencereye dökün ve çorbayı karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı pişirmeye bırakın.
• Pişen çorbayı ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Daha sonra süzgeçten geçirin.
• Kaselere çorbayı dökün ve üzerine isteğe bağlı olarak yağda kızdırılmış kırmızı biberli sos gezdirin. Lokanta usulü kırmızı mercimek çorbası servise hazır! Afiyet olsun!

Kaynak: Milligazete.com.tr, youtube.com