Ekmek Bayatladıysa Çöpe Atmayın: İşte Bayat Ekmekten Börek Yapmanın Yolu

Yumurta, süt, peynir ve bayat ekmekle hazırlanan pratik börek, özellikle kahvaltı ve çay saatleri için ekonomik bir alternatif oluyor.

Mutfakta en fazla israf edilen gıdaların başında ekmek geliyor. Birkaç gün bekleyen ekmek tazeliğini kaybettiğinde çoğu zaman tüketilmeden çöpe atılıyor. Oysa küflenmemiş ve bozulmamış bayat ekmekleri değerlendirmek için uygulanabilecek çok sayıda tarif bulunuyor.

Bunlardan biri de fırında hazırlanan bayat ekmek böreği. Üstelik bu tarif için yufka açmaya veya hazır yufka kullanmaya gerek kalmıyor. Bayat ekmekler sütlü ve yumurtalı sosla birleştiğinde yumuşarken, üzerindeki peynir fırında kızararak börek kıvamında bir lezzet ortaya çıkarıyor.

Bayat ekmek böreği için gerekli malzemeler

• Yarım veya 1 adet bayat ekmek
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 150-200 gram beyaz peynir
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• Pul biber

İsteğe göre susam veya çörek otu da kullanılabilir.

Bayat ekmekten börek nasıl yapılır?

Öncelikle bayat ekmekleri küçük küpler halinde doğrayın ve geniş bir kabın içerisine alın.

Başka bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağı iyice çırpın. Hazırladığınız karışımı ekmeklerin üzerine dökün ve bütün parçaların sostan eşit şekilde yararlanmasını sağlayacak biçimde karıştırın.

Ekmeklerin sosu çekmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Ancak ekmekleri tamamen ezerek hamur haline getirmemeye dikkat edin.

Ardından ufalanmış beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve isteğe göre pul biber ekleyerek yeniden karıştırın.

Üzerine kaşar peyniri serpin

Hazırladığınız karışımı hafifçe yağlanmış veya pişirme kâğıdı serilmiş fırın kabına aktarın. Kaşık yardımıyla üzerini düzeltin ancak karışımı gereğinden fazla bastırmayın.

Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. İsterseniz susam veya çörek otu da ekleyebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-35 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve dilimleyerek sıcak servis edin.

İçerisine farklı malzemeler de eklenebilir

Bayat ekmek böreğinin en büyük avantajlarından biri evde bulunan malzemelere göre kolayca değiştirilebilmesi.

Peynirin yanı sıra doğranmış biber, zeytin, dereotu veya önceden pişirilmiş sebzeler de karışıma eklenebilir. Böylelikle hem bayat ekmekler değerlendirilmiş hem de kalan malzemelerin israf edilmesi önlenmiş olur.

Ancak önemli bir noktaya dikkat etmek gerekiyor: Küflenmiş ekmek kesinlikle kullanılmamalı. Ekmeğin yalnızca görünen küflü bölümünü kesmek yeterli değildir. Küf görülen ekmeğin tamamının tüketilmeden atılması daha güvenlidir.