Pirinç pilavının lezzetini kaçıran hata: Tencereye eklemeyin

Pirinç pilavının lezzetini kaçıran hata: Tencereye eklemeyin

Pirinç pilavı sofraların vazgeçilmezlerinden biri. Ancak kullanılan yağ, pilavın kokusunu ve tadını doğrudan etkiliyor. Özellikle yalnızca ayçiçek yağıyla hazırlanan pilav, tereyağıyla yapılan pilava göre daha nötr bir tada sahip oluyor.

Pirinç pilavında daha belirgin bir lezzet isteyenlerin tercihi genellikle tereyağı. Tereyağı, pirinç kavrulurken kendine özgü kokusunu pilava verirken tane tane bir pilav hazırlanmasına da yardımcı oluyor.

AYÇİÇEK YAĞI YERİNE TEREYAĞI

Pilav yaparken ayçiçek yağı kullanmak bir hata ya da sağlık açısından sakıncalı bir uygulama değil. Ancak lezzet açısından bakıldığında tereyağı daha yoğun bir tat veriyor. Bu nedenle klasik pirinç pilavında tereyağı tercih edilebilir.

Tereyağının yanmasını önlemek isteyenler ise az miktarda sıvı yağ ile tereyağını birlikte kullanabilir. Böylece tereyağının tadı korunurken yüksek ateşte hızlı şekilde yanmasının da önüne geçilebilir.

Margarin de pilav yapımında kullanılabilir. Ancak margarinlerin içeriği ürüne göre değiştiği için satın alırken etiket bilgisini kontrol etmekte yarar var.

PİLAVIN LEZZETİ İÇİN ISIYA DA DİKKAT

Lezzetli pilav için yalnızca yağ seçimi yeterli değil. Pirincin güzelce yıkanması, fazla nişastasından arındırılması ve doğru miktarda su kullanılması gerekiyor. Pirinci tereyağında birkaç dakika kavurduktan sonra sıcak su veya et suyu eklemek pilava daha güçlü bir tat kazandırıyor.

Pişen pilavı hemen servis etmek yerine kapağının altına temiz bir bez ya da kâğıt havlu koyarak yaklaşık 10 dakika dinlendirmek de daha iyi sonuç veriyor.