Yunan usulü patates kızartması tarifi! Dışı çıtır, içi yumuşacık oluyor

Klasik kızartmalardan farklı olarak üzerine beyaz peynir, kekik ve zeytinyağı eklenerek servis edilen bu tarif, evde kolayca hazırlanabiliyor.

Yunan tavernalarında sıkça sunulan bu patates kızartmasının lezzet sırrı yalnızca pişirme tekniğinde değil, servis aşamasında kullanılan malzemelerde de saklı.

Gerekli malzemeler

• 5 orta boy patates
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 100 gram beyaz peynir veya feta peyniri
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
• Tuz
• İnce kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

Patatesleri soyup kalın elma dilimi veya parmak şeklinde doğrayın. Nişastasının azalması için yaklaşık 20 dakika soğuk suda bekletin. Ardından suyunu süzüp mutfak havlusuyla tamamen kurulayın.

Kızartma yağını iyice ısıttıktan sonra patatesleri iki aşamada pişirin. İlk aşamada orta ateşte patatesleri yumuşayana kadar kızartın ve çıkarıp birkaç dakika dinlendirin. Daha sonra yağı yeniden yüksek sıcaklığa getirerek patatesleri ikinci kez kızartın. Bu yöntem, dışının daha çıtır olmasını sağlıyor.

Kızaran patatesleri servis tabağına alın. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin, ufalanmış beyaz peyniri serpiştirin. Kekik, maydanoz ve isteğe bağlı olarak kuru nane ekleyin.

Servis önerisi

Yunan usulü patates kızartması; cacık, sarımsaklı yoğurt veya limonlu soslarla birlikte servis edilebiliyor. Izgara et, tavuk ve köfte yanında da sıkça tercih ediliyor.