Gıda uzmanı bu peynirleri asla mutfağına sokmuyor

GAZETE PENCERE - Uzman Gıda Mühendisi Tuğba Bayburtoğlu, peynir alışverişinde dikkat edilmesi gerekenleri paylaştı. Bayburtoğlu’na göre peynirde sadece dış görünüşe değil, aynı zamanda etiket ve içindekiler kısmına bakılmalı. Peki, doğru peynir seçimi nasıl olmalı? Hangi çeşitler insan sağlığını tehdit ediyor? Bayburtoğlu mutfağına asla sokmadığı peynirleri söyledi. İşte bilinmesi gerekenler…

Gıda Mühendisi Tuğba Bayburtoğlu, sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada, tüketicilere etiket okuma alışkanlığı kazanmaları yönünde uyarılarda bulundu.

“Bir gıda mühendisi anne olarak evimin standardı olan gıdaları da olmayanları da sizinle açık açık paylaşmaya çalışıyorum” diyen Bayburtluoğlu, “Her beyaz olan beyaz peynir, her sarı olan kaşar değil” dedi.

KÖY PEYNİRİNE DİKKAT

Gzt’de yer alan habere göre Bayburtoğlu, evinde tercih etmediği peynir çeşitlerini de takipçileriyle paylaştı. Gıda mühendisinin ilk sıraya koyduğu grup pastörize edilmemiş sütten kontrolsüz koşullarda üretilen köy ve taze peynirleri oldu.

İkinci sırada ise eritme peynirleri bulunuyor. Bayburtluoğlu, bu ürünlerin bir kez tüketilmesinin farklı değerlendirilmesi gerektiğinin altını çizerek, "Canımız çekti, bir gün yedik diye dünyanın sonu mu? Tabii ki değil. Ama evimin standardı mı? Değil" diye konuştu.

ETİKET OKUMAK ÖNEMLİ

Bayburtoğlu ayrıca, peynir etiketi okuma konusunda öneriler paylaştı. Açıklamasına göre, tüketicilerin raftaki ürünleri seçerken görsellik yerine ürünün gerçek adına ve içindekiler bölümüne bakması gerekiyor. Çünkü market rafında kaşar peyniri olarak görünen bir peynirin içindekiler bölümünde bazen “kaşar peyniri” yerine başka bir ürün adı bulunabiliyor.

10 KİLO SÜTTEN YAPILIYOR

Bayburtoğlu, kaşar peynirinin maliyetine de dikkat çekti. Uzmanın verdiği bilgiye göre yaklaşık 10-11 litre sütten 1 kilogram kaşar peyniri elde edilebiliyor.

Beyaz peynirde ise bu miktarın yaklaşık 7 litre süt civarında olabildiğini aktaran Bayburtluoğlu, söz konusu oranların üretim tekniğine ve kullanılan sütün bileşimine göre değişebileceğini de özellikle belirtti.

TOST PEYNİRİYLE KAŞAR AYNI DEĞİL

Bayburtluoğlu ek olarak tost peynirinin kaşara benzer görünmesinin aynı ürün oldukları anlamına gelmediğini vurguladı. Ürünün niteliğini anlayabilmek için ambalajın ön yüzündeki görseller yerine ürün adına ve içindekiler listesine bakılması gerektiğini söyledi.

Uzman Gıda Mühendisi Tuğba Bayburtluoğlu'nun listesine son eklediği ürün ise tost peyniri oldu. Bayburtluoğlu, tüketicilere alışveriş sırasında ambalaj üzerinde "kaşar peyniri" mi yoksa "tost peyniri" mi yazdığını kontrol etmeleri tavsiyesinde bulundu.