Ramazan’da bağışıklık için sofraya dikkat: Meyveleri eksik etmeyin

GAZETE PENCERE - Uzun süren açlık, değişen uyku düzeni ve azalan su tüketimi Ramazan’da bağışıklığı zayıflatabiliyor. Uzmanlar, özellikle mevsim sebze ve meyvelerinin yer aldığı dengeli bir sofranın enfeksiyonlara karşı koruyucu olabileceğini belirtiyor.

Kış aylarının soğuğu, kapalı alanlarda geçirilen uzun saatler ve kalabalık ortamlar enfeksiyon riskini artırıyor. Ramazan ayı da uzun süren açlık ve değişen beslenme düzeni nedeniyle bağışıklık sistemini daha hassas hale getirebiliyor.

Acıbadem Fulya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Müzeyyen Çelik, “Ramazan’da uzun süren açlık saatleri, değişen öğün ve uyku düzeni ile azalan su tüketimi vücudun bağışıklık sistemini daha hassas hale getirebiliyor. Ancak özellikle doğru besin seçimi Ramazan’ı hem sağlıklı hem de güçlü geçirmek için en önemli desteklerden biri olarak öne çıkıyor” diyor.

Çelik’e göre özellikle mevsim sebze ve meyveleri; vitamin, mineral ve antioksidan içerikleri sayesinde hem enfeksiyonlara karşı koruma sağlıyor hem de enerji seviyesinin dengede kalmasına yardımcı oluyor.

C VİTAMİNİ DEPOSU MEYVELER

Portakal ve mandalina, güçlü C vitamini içerikleriyle öne çıkıyor. Portakal, enfeksiyonlara karşı savunmada görevli beyaz kan hücrelerinin üretimini desteklerken, antioksidan etkisi sayesinde hücreleri serbest radikallere karşı koruyor. İftardan sonra tüketildiğinde hem sıvı desteği sağlıyor hem de tatlı ihtiyacını daha doğal bir şekilde karşılamaya yardımcı oluyor.

Mandalina da benzer şekilde bağışıklığı destekliyor. Lifli yapısı sayesinde kan şekerinin daha kontrollü yükselmesine katkı sunuyor. Ancak uzmanlar, her sağlıklı besinde olduğu gibi miktarın önemli olduğuna dikkat çekiyor.

Kivi ise C ve E vitamini kombinasyonuyla hücresel savunma mekanizmalarını güçlendiriyor. Yüksek lif içeriği sayesinde özellikle Ramazan’da sık görülebilen kabızlık sorununa karşı destek sağlıyor.

SOFRADA MUTLAKA YEŞİLLİK OLSUN

Ispanak, brokoli, kırmızı lahana ve pırasa gibi sebzeler hem lif hem de antioksidan açısından zengin.

Müzeyyen Çelik, iftar sofralarında mevsim sebzelerine mutlaka yer verilmesi gerektiğini belirterek “Ispanağın içeriğindeki; A ve C vitamini vücudun ilk savunma hattı olan mukozal bariyeri güçlendirirken folat hücre yenilenmesini destekler. Düşük kalorili ama hacimli bir sebzedir; mide doluluğu sağlar. Sahurda yumurta ile tüketildiğinde protein ve lif kombinasyonu sayesinde tokluk süresini uzatır” diyor.

Brokoli ise C ve K vitamini ile sülfürlü bileşikler açısından zengin. Özellikle içerdiği sulforafan sayesinde güçlü bir antioksidan etki gösteriyor. Uzmanlar, buharda hafif pişirilerek tüketilmesini öneriyor.

Kırmızı lahana, içerdiği mor pigmentler sayesinde oksidatif strese karşı koruma sağlıyor. Çiğ tüketildiğinde daha uzun çiğneme süresi sayesinde tokluk hissini artırabiliyor. Limon ve zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde besin değeri artıyor.

Pırasa da prebiyotik ve lif içeriğiyle bağırsak sağlığını destekliyor. Çelik, “Pırasa zengin prebiyotik ve lif içeriğiyle bağırsak mikrobiyotasını besler. Güçlü bir bağırsak mikrobiyatası, güçlü bir bağışıklığın göstrgesidir. Aynı zamanda içeriğindeki lif sayesinde sindirim süresi uzar ve tokluk hissini artırır” diyor.

LİMON VE YOĞURT DETAYI

Limon, C vitamini içeriğiyle bağışıklığı desteklerken sindirime de katkı sağlıyor. Salatalara sıkılan limon, bitkisel kaynaklı demirin emilimini artırabiliyor. Ilık suyla tüketildiğinde ise gün içindeki susuzluğun dengelenmesine yardımcı olabiliyor.

Yoğurt ise probiyotik bakteriler ve kalsiyum içeriğiyle bağışıklık hücrelerini aktive ediyor. Müzeyyen Çelik, “Yoğurdun içeriğindeki kalsiyum ve probiyotik bakteriler bağışıklık hücrelerini aktive eder. Yüksek protein içeriği mide boşalmasını yavaşlatır. Sahurda tüketildiğinde gün boyu kan şekerini dengeler, iftarda tüketildiğinde iftar sonrası tokluğu uzatarak tatlı isteğini azaltır” ifadelerini kullanıyor.