Uzman uyarısı: “Bu 10 yiyeceği sokakta asla tüketmeyin!”

Ortaköy'de yaşanan gıda zehirlenmesi, dışarıda yemek tüketme alışkanlıklarını yeniden gündeme taşıdı...

Psikogenetik ve Longevity üzerine çalışmalar yürüten Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu vatandaşları hijyen ve sıcaklık kontrolü zayıf olan sokak yemeklerinde ciddi riskler bulunduğuna dair uyardı ve en riskli 10 yiyeceği paylaştı.

İki çocuk ve bir annenin Ortaköy'de yedikleri yiyeceklerin ardından hayatını kaybetmeleri gündemdeki yerini korurken, Prof. Yılancıoğlu, bazı yiyeceklerde "hijyen + bakteriyel yük + toksin = mide rahatsızlığı ve enfeksiyon, hatta ölüm riski" denkleminin oluştuğunu vurguladı.

Yılancıoğlu'nun sosyal medya hesabından yaptığı paylaşıma göre dışarıdan yenmemesi gereken yiyecekler şöyle:

1) Açıkta satılan midye

Kum, bakteri ve ağır metal birikimi nedeniyle zehirlenme vakalarının başlıca kaynağı.

2) Kokoreç ve ciğer

Sıcaklık kontrolü yapılmadığında salmonella ve kampilobakter riski çok yüksek.

3) Açıkta kesilmiş meyve

Bıçak ve tezgâh hijyeni bilinmediği için bakteriyel yük kolayca artıyor.

4) Açıkta bekleyen soslar (mayonez, ketçap, yoğurt sosları)

Sıcak ortamda toksin üreten bakteriler hızla çoğalıyor.

5) Balık-ekmek

Balık + sıcak hava birleşimi, histamin zehirlenmesine yol açabiliyor.

6) Sokakta kızartılan patates ve börek

Yağın kaç kez kullanıldığı bilinmediği için oksitlenmiş yağ ve trans yağ riski bulunuyor.

7) Dumanı üzerinde olmayan döner

Alt katman etler yeterince ısınmamışsa E.coli bulaşma riski taşıyor.

8) Yıkanmamış yeşillik kullanılan tost, sandviç ve salatalar

Güvenilir olmayan su kaynağı parazit riskini artırıyor.

9) Açıkta satılan sütlü tatlılar

Sıcak havada süt ürünleri çok hızlı bozuluyor, gıda zehirlenmesine yol açabiliyor.

10) Kimliği belirsiz şerbetli tatlılar

Saatlerce bekleyen şerbet içinde maya ve bakteri kolayca ürüyor.