Yaz aylarında besin zehirlenmesine karşı 12 kural: Buzlu içeceklere dikkat!
Yaz aylarında artan sıcaklıklarla birlikte besin zehirlenmesi vakaları da yükseliyor. Uzmanlar, el hijyeninden güvenilir su tüketimine kadar alınacak basit önlemlerle riskin büyük ölçüde azaltılabileceğini belirtiyor.
GAZETE PENCERE - Yaz mevsiminde yükselen hava sıcaklıkları, besin zehirlenmesi riskini de artırıyor. Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre her yıl yaklaşık 866 milyon kişi besin zehirlenmesi yaşarken, en fazla etkilenen grubu 5 yaş altındaki çocuklar oluşturuyor. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Yusuf Emre Uzun, kirli gıda, su ve buz tüketiminin yaz aylarında vakaların artmasındaki başlıca nedenler arasında yer aldığını belirtti.
EL HİJYENİ VE GÜVENİLİR GIDA EN ETKİLİ KORUMA
Dr. Yusuf Emre Uzun'a göre besin zehirlenmesini önlemenin en etkili yolları el hijyenine dikkat etmek, güvenilir gıda tüketmek ve yiyecekleri uygun koşullarda saklamak. Uzman, özellikle yemek hazırlamadan önce, çiğ etle temasın ardından ve tuvalet kullanımından sonra ellerin en az 20 saniye sabunla yıkanması gerektiğini vurguladı.
BUZ VE AÇIKTA SATILAN GIDALAR RİSK TAŞIYABİLİR
Yaz aylarında sokakta uzun süre bekletilen yiyeceklerin ve güvenilir olmayan buzların ciddi risk oluşturabileceğine dikkat çeken Uzun, özellikle tatil bölgelerinde buzlu içeceklerin dikkatle tüketilmesi gerektiğini söyledi. Kirli sudan üretilen buzların da bakteri, virüs ve parazit taşıyabileceğini belirten Uzman, mümkünse içeceklerin buzsuz tercih edilmesini önerdi.
ÇAPRAZ BULAŞMAYA DİKKAT
Uzmanlar, çiğ et, tavuk ve balıkla temas eden kesme tahtası ve bıçakların başka gıdalarda kullanılmasının çapraz bulaşmaya yol açabileceğini belirtiyor. Et ve tavuk ürünlerinin tamamen pişirilmesi, pişmiş yemeklerin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi ve dondurulmuş ürünlerin buzdolabında çözdürülmesi de alınması gereken temel önlemler arasında yer alıyor.
GÜVENLİ SU VE TAZE GIDA TÜKETİN
Dr. Yusuf Emre Uzun, meyve ve sebzelerin bol suyla yıkanması, son kullanma tarihinin kontrol edilmesi, güvenilir içme suyunun tercih edilmesi ve tazeliğinden emin olunmayan özellikle deniz ürünlerinin tüketilmemesi gerektiğini belirtti. Uzman, bu basit önlemlerin yaz aylarında görülen besin zehirlenmelerinin büyük bölümünü önleyebileceğini ifade etti
Kaynak:Haber Merkezi
