Balığın yanında neden helva yenir? İşin sırrı belli oldu

Balık restoranına gittiğinizde yemeğin ardından masaya tahin helvası gelmesi artık şaşırtıcı değil. Kimi sade helvayı tercih ediyor, kimi fırında sıcak helva söylüyor. Peki balığın ardından neden özellikle helva yeniyor?

Bu alışkanlığın geçmişi eski balık sofralarına kadar uzanıyor. Balığın tuzlu ve yoğun tadının ardından tatlı bir lezzetle sofrayı tamamlamak istenmesi, tahin helvasını öne çıkarmış.

TAHİN HELVASI BALIK SOFRALARININ KLASİĞİ

Tahin helvasının ana malzemesi susamdan elde edilen tahin. Yoğun ve tatlı bir lezzete sahip olduğu için balığın ardından ağızda kalan tadı değiştiriyor.

Bu ikili zamanla öylesine benimsenmiş ki bugün birçok balık restoranının tatlı bölümünde ilk sıralarda tahin helvası bulunuyor.

Bazı yerlerde helva doğrudan dilimlenerek servis edilirken özellikle meyhane ve balık restoranlarında fırında helva da tercih ediliyor.

“BALIKTAN SONRA HELVA ŞART” SÖZÜNE DİKKAT

Halk arasında helvanın balıktan sonra mideyi rahatlattığı veya olası zehirlenmeye karşı koruduğu yönünde çeşitli inanışlar da var. Ancak tahin helvasını balık zehirlenmesini önleyen bir yiyecek olarak görmek doğru değil.

Bozuk veya uygun şartlarda saklanmamış balığın oluşturduğu riski helva ortadan kaldırmaz.

Balıkla helvanın yıllardır yan yana gelmesinin asıl nedeni mutfak kültürü ve lezzet uyumu. Tuzlu bir balık sofrasının ardından gelen birkaç parça tahin helvası, zaman içinde sofranın değişmez kapanışlarından birine dönüşmüş.