Bezelye, yeşil fasulye ve bamyayı böyle saklayın: Dondurucuda koku yapmasın

Bezelye, yeşil fasulye ve bamya mevsiminde alınıp dondurucuda saklandığında aylar sonra da yemeklerde kullanılabiliyor. Ancak sebzeleri yıkayıp doğrudan poşete koymak hem renklerinin bozulmasına hem de istenmeyen kokular oluşmasına yol açabiliyor.

Mutfaklarda kullanılan en etkili yöntemlerden biri sebzeleri dondurmadan önce kısa süre haşlamak, ardından hemen buzlu suya almak.

SEBZELERİ ÖNCE HAZIRLAYIN

Bezelyeleri ayıklayın. Yeşil fasulyenin uçlarını temizleyip istediğiniz büyüklükte doğrayın. Bamyaların saplarını ise gövdesini kesmeden dikkatlice temizleyin.

Sebzeleri bol suyla yıkadıktan sonra süzün.

KISA SÜRE HAŞLAYIP BUZLU SUYA ALIN

Geniş bir tencerede su kaynatın. Sebzeleri ayrı ayrı kaynar suya atarak birkaç dakika haşlayın. Ardından hiç bekletmeden buzlu su dolu kaba alın.

Şoklama olarak bilinen bu işlem sebzelerde renk, tat ve dokunun daha iyi korunmasına yardımcı olur.

Bamya hazırlanırken kararmayı ve yapışkanlığın artmasını azaltmak için haşlama suyuna az miktarda limon suyu da eklenebilir.

ISLAK ŞEKİLDE POŞETE KOYMAYIN

Buzlu sudan çıkardığınız sebzelerin suyunu iyice süzdürün. Üzerlerinde fazla su kalmaması önemli. Ardından porsiyonlara ayırarak dondurucuya uygun poşet veya kaplara yerleştirin.

Paketlerin içindeki fazla havayı mümkün olduğunca çıkarın ve ağızlarını sıkıca kapatın. Böylece sebzelerin dondurucudaki diğer yiyeceklerin kokusunu alması ve kendi kokusunun yayılması da azaltılır.

Paketlerin üzerine sebzenin adını ve dondurulduğu tarihi yazmak da kullanım sırasında kolaylık sağlar.

Bezelye, yeşil fasulye ve bamyayı saklarken temel kural; sebzeleri taze halde hazırlamak, kısa süre haşlayıp soğutmak ve tamamen süzüldükten sonra hava almayacak şekilde paketlemek.

Bezelye, yeşil fasulye ve bamya mevsiminde alınıp dondurucuda saklandığında aylar sonra da yemeklerde kullanılabiliyor. Ancak sebzeleri yıkayıp doğrudan poşete koymak hem renklerinin bozulmasına hem de istenmeyen kokular oluşmasına yol açabiliyor.

Mutfaklarda kullanılan en etkili yöntemlerden biri sebzeleri dondurmadan önce kısa süre haşlamak, ardından hemen buzlu suya almak.

SEBZELERİ ÖNCE HAZIRLAYIN

Bezelyeleri ayıklayın. Yeşil fasulyenin uçlarını temizleyip istediğiniz büyüklükte doğrayın. Bamyaların saplarını ise gövdesini kesmeden dikkatlice temizleyin.

Sebzeleri bol suyla yıkadıktan sonra süzün.

KISA SÜRE HAŞLAYIP BUZLU SUYA ALIN

Geniş bir tencerede su kaynatın. Sebzeleri ayrı ayrı kaynar suya atarak birkaç dakika haşlayın. Ardından hiç bekletmeden buzlu su dolu kaba alın.

Şoklama olarak bilinen bu işlem sebzelerde renk, tat ve dokunun daha iyi korunmasına yardımcı olur.

Bamya hazırlanırken kararmayı ve yapışkanlığın artmasını azaltmak için haşlama suyuna az miktarda limon suyu da eklenebilir.

ISLAK ŞEKİLDE POŞETE KOYMAYIN

Buzlu sudan çıkardığınız sebzelerin suyunu iyice süzdürün. Üzerlerinde fazla su kalmaması önemli. Ardından porsiyonlara ayırarak dondurucuya uygun poşet veya kaplara yerleştirin.

Paketlerin içindeki fazla havayı mümkün olduğunca çıkarın ve ağızlarını sıkıca kapatın. Böylece sebzelerin dondurucudaki diğer yiyeceklerin kokusunu alması ve kendi kokusunun yayılması da azaltılır.

Paketlerin üzerine sebzenin adını ve dondurulduğu tarihi yazmak da kullanım sırasında kolaylık sağlar.

Bezelye, yeşil fasulye ve bamyayı saklarken temel kural; sebzeleri taze halde hazırlamak, kısa süre haşlayıp soğutmak ve tamamen süzüldükten sonra hava almayacak şekilde paketlemek.