Herkes siyahını seviyor. Oysa yeşilinden 5 adet yemek bile sağlıklıymış

Gazete Pencere - Çoğu kişi siyah zeytini daha sık tüketse de uzmanlar, özellikle yeşil zeytinin içerdiği besin değerlerine dikkat çekiyor.

Uzmanlara göre günde yalnızca 5 adet yeşil zeytin tüketmek bile vücuda önemli katkılar sağlayabiliyor. İçerdiği sağlıklı yağlar, vitaminler ve antioksidanlar sayesinde yeşil zeytinin bağışıklık sisteminden kalp sağlığına kadar birçok alanda destekleyici etkileri olduğu belirtiliyor.

Antioksidan açısından dikkat çekiyor

Yeşil zeytin; E vitamini, demir ve polifenol bakımından zengin besinler arasında gösteriliyor. Bu bileşenlerin vücudu serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olabileceği ifade ediliyor.

Uzmanlar, düzenli tüketimin hücre yenilenmesine katkı sağlayabileceğini belirtiyor.

Uzun süre tok tutabiliyor

İçerdiği doğal yağlar sayesinde yeşil zeytinin uzun süre tokluk hissi sağlayabildiği belirtiliyor. Bu nedenle özellikle kahvaltılarda kontrollü şekilde tüketilmesinin gün içinde açlık hissini azaltabileceği ifade ediliyor.

Aşırı tüketim önerilmiyor

Her ne kadar faydalı bir besin olsa da yüksek tuz oranı nedeniyle aşırı tüketimin önerilmediği belirtiliyor. Özellikle tansiyon hastalarının ölçülü tüketmesi gerektiği vurgulanıyor.

Evde Salamura Zeytin Nasıl Hazırlanır?

Salamura yeşil zeytin tarifi malzemeleri:

• 1 Kg Yeni toplanmış zeytin
• 2 Kaşık Tuz
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 Tane konserve yaptığımız cam kavanoz veya pet şişe
• 4 Yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 Yemek kaşığı limon tuzu

Salamura yeşil zeytin tarifi hazırlanması:

• Yeni toplanan zeytinler, yapraklarından ve eziklerinden ayıklanır.
• Ortadaki çekirdeğe gelecek şekilde, iki yanından bıçakla çizilir.
• Bu çizikleri fazla atarsanız, zeytin kısa sürede yenmeye hazır hale gelir.
• Uzun sürede olması için, çizik atılmayabilir.
• Atılan bu çizikler zeytinde bulunan acı suyun çıkarılması için atılır.
• Zeytinler çizme işleminden sonra kavanoza konur, üzerine su eklenip, kapağı kapatılır.
• Haftada bir bu su değiştirilir.
• Ortalama 2 hafta bu işlemle zeytinler olgunlaşır ama yine de kontrolü yaparak tatlandırma işlemine geçilmelidir.
• Acı suyu giden zeytinler cam kavanoza doldurulur.
• Su 1 yemek kaşığı limon tuzu 4 yemek kaşığı kaya tuzuyla karıştırılıp, zeytinlerin üzerine eklenir.
• Bu işlemle zeytinler çok daha lezzetli oluyor.
• Sofralarımıza hazır hale gelen zeytini, afiyetle tüketebilirsiniz.

Uzmanlar, günlük birkaç adet tüketimin yeterli olabileceğini ifade ediyor.