Marul yerken bir kez daha düşünün! Dikkat edilmezse tehlike büyük

Sofraların vazgeçilmez yeşilliklerinden biri olan marul, doğru temizlenmediğinde sağlığı tehdit edebilir. Özellikle çiğ tüketilen marulda toprak, bakteri, parazit ve tarım ilacı kalıntısı riski bulunabiliyor.

Marul yaprakları katmanlı yapısı nedeniyle kir ve mikroorganizmaları kolayca tutabiliyor. Bu nedenle yalnızca sudan geçirmek yeterli olmayabiliyor. Uzmanlara göre marulun yaprak yaprak ayrılması, bol suyla yıkanması ve mümkünse sirkeli suda kısa süre bekletilmesi hijyen açısından önem taşıyor.

Özellikle çocuklar, yaşlılar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf kişiler için iyi temizlenmemiş yeşillikler daha büyük risk oluşturabiliyor. Karın ağrısı, mide bulantısı, ishal ve kusma gibi şikâyetler, kirli veya yeterince temizlenmemiş sebzelerin tüketilmesi sonrası ortaya çıkabiliyor.

Marul alırken yapraklarının canlı, lekesiz ve çürüksüz olmasına dikkat edilmeli. Sararmış, ezilmiş veya kötü kokan marullar tüketilmemeli. Ayrıca yıkandıktan sonra uzun süre açıkta bekletilen marulda da bakteri üremesi artabileceği için kısa sürede tüketilmesi öneriliyor.

Marul nasıl temizlenmeli?

Marulu güvenli şekilde tüketmek için sadece sudan geçirmek yeterli olmayabiliyor. Uzmanların önerdiği yöntem ise şöyle:

• Önce dış yaprakları ayırıp atın.
• Marulu yaprak yaprak ayırın.
• Bol akan su altında her yaprağı tek tek yıkayın.
• Geniş bir kaba su doldurup içine bir miktar sirke ekleyin.
• Marul yapraklarını bu suda yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
• Ardından tekrar temiz suyla durulayın.
• Fazla suyunu süzüp kurulayarak buzdolabında saklayın.

Bu yöntem; toprak, bakteri ve kalıntıların büyük ölçüde temizlenmesine yardımcı oluyor.