Patatesin çürümemesi için bilmeniz gerekenler: Saklama koşullarına dikkat edin

Mutfaklarımızın vazgeçilmezi, her yemeğin yanında kendine yer bulan patates, doğru saklanmadığında kısa sürede filizlenerek veya yumuşayarak kullanılamaz hale gelebiliyor. Bu durum hem maddi kayba yol açıyor hem de mutfakta israfa neden oluyor. Neyse ki, patateslerinizi uzun süre taze tutmanın ve çürümelerini engellemenin oldukça basit yolları var. İşte patateslerinizi ilk günkü tazeliğinde koruyacak, bilmeniz gereken altın değerindeki saklama koşulları:

1. Serin, Karanlık ve Havalandırmalı Bir Ortam Şart!

Patatesin en büyük düşmanları sıcaklık, ışık ve nemdir. Bu üç faktör, patateslerin filizlenmesine, yeşillenmesine ve çürümesine zemin hazırlar.

Patateslerinizi serin (ideal sıcaklık 7-10°C arası), karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklamaya özen gösterin. Kiler, garaj veya bodrum gibi alanlar bu koşulları sağlayabilir. Eğer bu tür bir ortamınız yoksa, mutfağınızın en serin ve karanlık köşesini tercih edebilirsiniz.

2. Işıktan Uzak Tutmak İçin Örtün veya Kutu Kullanın!

Işık, patatesin kabuğunun altında solanin adı verilen zehirli bir maddenin oluşmasına neden olabilir. Bu durum, patatesin yeşillenmesine ve acı bir tat almasına yol açar. Yeşil kısımlar tüketilmemelidir.

Patateslerinizi ışık geçirmeyen bir kese kağıdı torba, karton kutu veya özel patates saklama kabı içinde muhafaza edin. Plastik poşetler yerine hava alabilen malzemeleri tercih edin.

3. Nemden Koruyun, Hava Almasını Sağlayın!

Aşırı nem, patateslerin küflenmesine ve çürümesine neden olabilir. Bu nedenle, patateslerin etrafında hava sirkülasyonunun olması önemlidir.

Patateslerinizi kapalı plastik poşetlerde saklamaktan kaçının. Bunun yerine, delikli torbalar veya sepetler kullanın. Eğer kapalı bir kapta saklıyorsanız, kapağını tam olarak kapatmamaya özen gösterin.

4. Elma Yanına Koymaktan Kaçının (Yanlış Bilgi)!

Yaygın bir inanışın aksine, elma patatesin çürümesini engellemez. Elma, etilen gazı salgılayarak bazı meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırabilir, ancak patates üzerinde olumlu bir etkisi bulunmamaktadır. Hatta, aşırı etilen gazı patatesin filizlenmesini hızlandırabilir.

Patateslerinizi elma ve soğan gibi etilen gazı salgılayan meyve ve sebzelerden ayrı tutmak daha doğrudur. Soğan ve patatesin bir arada saklanması da her ikisinin de daha çabuk bozulmasına neden olabilir.

5. Hasarlı Patatesleri Ayırın!

Çürümeye başlamış veya hasar görmüş patatesler, diğer sağlıklı patateslere de bulaşarak onların da bozulmasına yol açabilir.