Patlıcanın yağ çekmesini durdurmanın 4 yolu : Tüm şefler biliyor

Patlıcanın yağ çekmesini durdurmanın 4 yolu : Tüm şefler biliyor
Patlıcanın yağ çekme sorunu, doğru yöntemler uygulandığında kolayca çözülebilir.

Patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biri olarak sofralarımızda sıkça yer bulur. İster karnıyarık, ister imam bayıldı, ister musakka yapın, patlıcanın lezzeti tartışılmazdır. Ancak patlıcanın en bilinen dezavantajı, kızartma sırasında fazla yağ çekmesidir. Bu durum hem yemeğin kıvamını etkiler hem de gereksiz kalori alımına neden olur. Neyse ki, profesyonel şeflerin mutfak sırları arasında patlıcanın yağ çekmesini önlemenin birkaç etkili yolu bulunuyor. İşte bu yöntemler:

hq720-001.jpg

1. yöntem

Patlıcanların yağ çekmemesi ve kararmaması için tuzlu su yerine şeker kullanacağız. Soyduğunuz patlıcanların üzerine şeker serpin ve 10 dakika boyunca bu şekilde bekletin. Bu sayede hem yağ çekmelerini önleyecek hem de patlıcanın acı tadını gidermiş olacaksınız.

2. yöntem

Kızartma yağına ekleyeceğiniz sirke, patlıcanın fazla yağ çekmesini önleyecektir.

3. yöntem

Patlıcanları kızarttıktan sonra çok kısa süreliğine ılık suya koyun ve hemen geri çıkarın. Sonrasında patlıcanların kurumasını bekleyin. Bu da yağın azalması için uygulanabilecek başka bir yöntemdir.

4. yöntem

Patlıcanları bütün olarak kızartacaksanız bunun için sap ve baş kısmını kesmeden kızartın. Bu sayede patlıcanlar çok daha az yağ çekeceklerdir.

İlgili Haberler

Kaynak:Haber Merkezi

Öne Çıkanlar