Kızılinler Bal Kabağı Panayırı'nda değerli gelenekler yaşatılıyor

(ESKİŞEHİR) - Tepebaşı Belediyesi, Kızılinler'in ata tohumundan elde edilen ve coğrafi işaretli ürünler arasında yer alan bal kabağının tanıtımını yapmak üzere 3. Kızılinler Bal Kabağı Panayırı'nı düzenledi. Etkinlik, yoğun bir katılımla gerçekleştirildi. Belediye Başkanı Ahmet Ataç, "Tarladan sofraya her aşamada bal kabağına değer katıyoruz" diyerek açılış yaptı.

3. Kızılinler Bal Kabağı Panayırı, Tepebaşı Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürlüğü ve Tepebaşı Kırsal Kalkınma Kurulu'nun iş birliğiyle Kızılinler Davet Salonu'nda gerçekleştirildi. Panayıra Başkan Ataç'ın yanı sıra CHP Milletvekili Jale Nur Süllü, Eskişehir Ticaret Borsası Başkanı Ömer Zeydan, CHP Tepebaşı İlçe Başkanı Tevfik Yıldırım, Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı Kemal Kaya, Lokantacılar Odası Başkanı Bahar Bilen ve Eskişehir Rumeli İş İnsanları Derneği Başkanı Rüştü Şentuna, Tepebaşı Sağlıklı Kent Konseyi Başkanı Canan Adlım, meclis üyeleri ile birçok vatandaş da katıldı.

Eskişehir Ticaret Borsası tarafından alınan belgeyle artık coğrafi işaretli ürünler arasında yer alan Kızılinler bal kabağının tanıtılması, yerel kültürel değerlerin yaşatılması ve kadın üreticilerin ürünlerinin ön plana çıkarılması amacıyla bu yıl üçüncüsü düzenlenen panayırda; yöresel ürün stantları, Matematik Evi tarafından açılan stantlar ve çocukların eserleriyle hazırlanan Çizgilerle Bal Kabağı Sergisi büyük ilgi topladı. Etkinliğe katılan ziyaretçiler, yöresel lezzetleri tatma şansı buldu, yerel üreticiler de ürünlerini tanıtma fırsatı yakaladı.

Eko Şov'dan renkli konser

Panayırda ayrıca, Tepebaşı Belediyesi'ne bağlı temizlik emekçilerinin oluşturduğu Eko Şov Ritim Grubu, dinleyenlere muhteşem bir konser sundu. Ataç ve vatandaşlar, ritim grubuna destek vererek eşlik ettiler.

Panayırda konuşma yapan Ataç, şunları aktardı:

"Tarımı, üretimi, halkı ve toplumsal dayanışmayı birleştiren sembolik Bir üründür"

"2023'den beri yani bu sene üçüncü kez düzenlediğimiz panayırın başkahramanı olan bal kabağının Anadolu toprakları için anlamı büyüktür. İlk kez Anadolu'da yetiştirilmemiştir belki ama ikinci anavatanı bizim topraklarımız olmuştur. Bal kabağının her bir boğumunu bir insana benzetenler vardır. Yan yana duran, birbirine sıkıca sarılan, zorluklara göğüs gerenler… Tıpkı bu üretime ortak olan, ürüne değer veren bizler gibi. Bal kabağı birleştiricidir, dayanıklıdır, bereketi çoktur. Bal kabağı yalnızca bir tarım ürünü değil, bir kimlik simgesidir. Kızılinler bölgemiz, ata tohumlarından yapılan üretim ile bal kabağı üretiminde öne çıkan noktalardan biridir. Kızılinler Bal Kabağı ise tarımı, üretimi, halkı ve toplumsal dayanışmayı birleştiren sembolik bir üründür. Kızılinler'de bu yıl 222 dekar ekili alanda 367 ton bal kabağı hasat edildi. Bu güzel panayırı gelenekselleştirerek, her yıl yenilikler getirerek büyütüyoruz. Yerel üreticilerimiz evlerinde, bahçelerinde ürettiklerini satarak hem kazanç elde ediyor hem de ürününü tanıtıyor. Üretici ve tüketici birlikte kazanıyor. Bugün geldiğimiz noktada Eskişehir Ticaret Borsa'mız aracılığıyla Kızılinler Bal Kabağı için alınan bir coğrafi işaretimiz var.

"Yemek sunumunu gerçekleştirdik"

Eskişehir Aşçılar Derneği'mizle Kızılinler Bal Kabağımızın gastronomideki yerini ve potansiyelini geliştirmek için çalışıyoruz. Tüm çabamız bu kıymetli ürünün mutfaktaki yerini artırmak ve çeşitlendirmektir. Biz her projemizde olduğu gibi yaptığımız işin en iyisini, en faydalısını yapmak üzere kendimizle yarışıyoruz. 15 Ekim'de Kızılinlerli 11 üretici kadınımız, Mutfak Atölyemizde şeflerimizle beraber atölye çalışması yaptılar. 22 Ekim'de Eskişehir Aşçılar Derneği iş birliğiyle Gökkuşağı Kafemizde Kızılinler Bal Kabağının tarladan sofraya yolculuğunun anlatıldığı yemek sunumu gerçekleştirdik.

" Yöresel lezzetlerimizi ve kültürel değerlerimizi yaşatmaya devam edeceğiz"

Aynı zamanda Gökkuşağı Kafe'deki özel gereksinimli bireylerimiz kafeye gelen misafirler için bal kabaklı kurabiye yaptılar. Bu seneye özel bir yenilik de çocuklarımızın yaptığı "Çizgilerle Bal Kabağı" resim sergisi. 23 Nisan Çocuk Merkezi'mizden 70 çocuğumuzun eserlerinden oluşuyor. Çocuklarımızın da bu değeri tanıması ve öğrenmesi bizi çok mutlu etti. Kızılinler Bal Kabağı üretim sürecinde ve tüm koşullarda üreticimizle bir aradayız. Tarladan sofraya her aşamada bal kabağına değer katıyoruz. Ekiminden üretimine tarlada her aşamasını takip ediyoruz. Bu sene ilk kez ekimine başladığımız tarlamızdan çıkan ürünlerle bal kabağından hazırlanan alternatif ürün yelpazesini geliştirmeyi hedefliyoruz. Kent kültürümüzün bir parçası haline gelen bu panayıra her sene yenilikler ekleyerek devam edeceğiz. İklim değişikliği, aşırı sıcaklar, yağışların azalması ve su kıtlığı gibi zorlu koşullarla mücadele eden üreticilerimizin yanında olacağız. Tepebaşı'nda kırsal mahallelerimizde ürün bazlı yöresel lezzetlerimizi, değerlerimizi yaşatmaya ve yaygınlaştırmaya devam edeceğiz.".

"Bu toprakların değerlerine sahip çıkmaya devam edeceğiz"

Eskişehir Ticaret Borsası Başkanı Ömer Zeydan, "Kızılinler bal kabağının coğrafi işaretini hepimizin gayretiyle almış bulunuyoruz. Coğrafi işaret bir ürünün sadece adı değil. Onun toprağının, ikliminin, insan emeğinin ve kültürünün bir resmi uluslararası bir belgesidir. Bugün bu ürün sadece bir gıda değil, bir yöre kimliği, bir kültür mirası haline gelmiştir. Eskişehir'de faaliyet gösteren ulusal ve yerel marketler belli bir oranda raflarında bu ürünü satmak için yer açmak zorundalar. Yerel üreticinin, kırsal kalkınmanın, gastronominin ve kültür mirasının tescilidir aynı zamanda. Kızılinler bal kabağı coğrafi işareti ile birlikte Eskişehir artık sadece sanayi ve eğitimde değil tarımsal kalitede de özgün, üretimde de öncü bir şehir olduğunu bir kez daha göstermiş oluyor. Hep birlikte bu toprakların değerlerine sahip çıkmaya, tohumdan sofraya sofradan markaya uzanan yolculuğumuzu kararlılıkla sürdürmeye devam edeceğiz" diyerek görüşlerini paylaştı.

"Bal Kabağı Eskişehir'in kültüründe büyük Bir yer tutar"

CHP Milletvekili Jale Nur Süllü, "Geleneksel hale gelen 3. Kızılinler Bal Kabağı Festivali'nin büyük bir ilgiyle gerçekleştiğini görmekten dolayı mutluluk duydum. Eskişehir'in hem yemek kültürü açısından hem de kültürel yapısı açısından kabağın büyük bir yeri var. Aslında çok kişi bilmez, herkes Sakarya'ya Adapazarı'na atfeder kabağı ancak bal kabağı Eskişehir'in kültüründe büyük bir yer tutar. Ben bu festivalin bol ve bereketli olmasını diliyorum. Eskişehir'de böyle güzel etkinlikleri gerçekleştiren başta Tepebaşı Belediye Başkanımız Ahmet Ataç olmak üzere emeği geçenlere çok teşekkür ediyorum. Bir teşekkürü de coğrafi işaret almasından dolayı Ticaret Borsası'na etmemiz gerekiyor. Ben Eskişehir'de coğrafi işaret alan ürünlerin artmasını dileyerek, herkese sevgilerimi ve saygılarımı iletiyorum" şeklinde ifadelere yer verdi.

Söyleşiler gerçekleşti

Tepebaşı Kırsal Kalkınma Kurulu Başkanı Mehmet Kızılinler moderatörlüğünde yapılan söyleşide, Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı Kemal Kaya, Lokantacılar ve Kasaplar Odası Başkanı Bahar Bilen, Ticaret Borsası Genel Sekreteri Gültekin Güler ile Ekolojik Köy Kızılinler Kadın Kooperatifi Üyesi Sevinç Serhan, "Coğrafi işaretlemenin önemi ve Kızılinler bal kabağı topraktan kabağa, kabaktan tabağa" konulu sohbet gerçekleştirdi.