Fırında mercimekten ekmek yapımı: Un kullanmadan hazırlanıyor

Evde ekmek yapmak denildiğinde akla ilk olarak un ve maya geliyor. Ancak kırmızı mercimekle hazırlanan farklı bir tarif de son dönemde mutfaklarda kendine yer buldu.

Mercimek ekmeğinin en güzel tarafı uzun uzun hamur yoğurmaya gerek bırakmaması. Mercimeği önceden ıslatmak ve bütün malzemeleri rondodan geçirmek yeterli.

MERCİMEK EKMEĞİ İÇİN MALZEMELER

Tarif için 2 su bardağı kırmızı mercimek, 2 yumurta, 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuz gerekiyor.

Üzerine susam, çörek otu veya ay çekirdeği de eklenebilir.

MERCİMEĞİ ÖNCEDEN ISLATIN

Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp geniş bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek en az 4-5 saat, mümkünse bir gece bekletin.

Mercimekler şiştiğinde suyunu tamamen süzün. Bu aşamada mercimeği haşlamayın.

Süzülen mercimeği yumurta, yoğurt ve zeytinyağıyla birlikte rondoya alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.

Son olarak tuz ve kabartma tozunu ekleyip kısa süre daha karıştırın.

180 DERECE FIRINDA PİŞİRİN

Hazırladığınız karışımı yağlı kâğıt serilmiş küçük bir baton kek kalıbına dökün. Üzerine susam veya çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Fırınlar farklı çalıştığı için çıkarmadan önce ortasına kürdan batırarak kontrol edin.

Ekmek piştiğinde hemen kesmeyin. Kalıptan çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken kesildiğinde iç kısmı olduğundan daha ıslak görünebilir.

Mercimekten hazırlanan bu ekmek klasik buğday ekmeğiyle aynı dokuya sahip değil. Daha nemli ve tok bir yapısı var. Peynir, domates veya kahvaltılıklarla birlikte servis edildiğinde de oldukça doyurucu bir alternatif oluyor.