Yufka ustalarının bilinmeyen pek bilinmeyen teknikleri! 1 kaşık ekleyin daha iyi açılıyor
Yufka ustaları tarafından uzun süredir saklanan bir sır var. Yufka açmanın püf noktalarından biri, hamurun içine eklenen bir kaşık yoğurdun, yufkanın çok daha hızlı ve kolay bir şekilde açılmasını sağlamasıdır. Bu küçük detay, yufka açarken işinizi oldukça kolaylaştırabilir.
Yufka açma konusunda tecrübeli olmasanız dahi, bu püf noktalarını uygulayarak yufka açma işlemini kolaylıkla gerçekleştirebilirsiniz. Yufka ustalarının yıllarca sakladığı bu sırrı öğrendiğinizde, yufka açma konusundaki becerilerinizin katlanarak arttığını göreceksiniz.
Börek yapımında kullanılan böreklik yufkanın hazırlanması için bazı püf noktalar bulunmaktadır. Bu püf noktalar sayesinde yufkalarınız daha yumuşak ve lezzetli olabilir.
Hamura biraz yoğurt eklemek, yufkaların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Aynı zamanda 1 kaşık yoğurt sayesinde yufkanız çok daha hızlı açılır.
YUFKA TARİFİ NASILDIR?
Lezzet.com.tr sitesinde böreklik yufkanın tarifi paylaşıldı. İşte işinizi kolaylaştıracak böreklik yufka tarifi
Malzeme listesi
- Yaklaşık 1 kg un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 adet yumurta
- 2 buçuk su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
BÖREKLİK YUFKANIN TARİFİ
- Unu bir kaba eleyin. Ayrı bir kapta yumurta, süt, sıvıyağ, yoğurt, karbonat ve sirkeyi çırpma teli ile çırpın.
- Unun ortasını havuz gibi açın. Sütlü karışımı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir ortamda 20 dakika bekletin.
- Bezelere ayırın. Hamur bezelerini tezgahın üzerine alın. Nişasta serpiştirip ince yufkalar şeklinde açın.
Böreklik yufkanın tarifi işte bu kadar kolay... Unutmadan; Böreklik yufka tarifi bu şekilde hazırlanabilir. Bu tarif sayesinde evde kolaylıkla börek yapabilirsiniz. Yufkalarınızın lezzetli ve yumuşak olması için yoğurda dikkat etmek önemlidir. Ayrıca hamurun dinlenmesine de özen göstermelisiniz. Börek yapımında doğru malzemeleri kullanmak ve tarife uygun şekilde hareket etmek de başarılı bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
