Patates kızartmasına lezzet katıyor.. 1 tatlı kaşığı kızartma yağına ilave edin
Patates kızartması yaparken kullanılan küçük bir mutfak sırrı, lezzeti tamamen değiştirebiliyor. Uzmanlara göre kızartma yağına eklenecek 1 tatlı kaşığı sirke, patateslerin daha çıtır ve daha lezzetli olmasına yardımcı oluyor.
Mutfakta profesyonel sonuç almak isteyenlerin uyguladığı yöntemlerden biri yeniden gündem oldu. Özellikle Patates kızartması hazırlarken kızartma yağına az miktarda sirke eklenmesinin önemli fark yarattığı belirtiliyor. Aşçılık uzmanlarına göre sirke, patateslerin dış yüzeyinin daha hızlı kıtırlaşmasına yardımcı olurken, iç kısmının yumuşak kalmasını sağlayabiliyor. Böylece hem dağılmayan hem de daha lezzetli bir kızartma elde edilebiliyor.
Sirkeli patates kızartması son dönemin en popüler tarifleri arasında yer alıyor. Lezzet.com.tr sitesinde sirkeli patates kızartması tarifiyle ilgili detaylar paylaşıldı. Bakın sirkeli patates kızartmasının hazırlanışı nasıl:
Malzemeler
4 adet patates, şeritler halinde kesilmiş
4 yemek kaşığı beyaz sirke
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz
Sirkeli Patates Kızartması Nasıl Yapılır?
Doğranmış patatesler üzerlerini kapatacak kadar soğuk su da 2 yemek kaşığı sirke ile buzdolabında en az 2 saat bekletilir.
Yağı tencereye koyun ve ısıtın.
Patatesleri sudan çıkartın ve iyice kurulayın.
165 derecede ısınmış yağda patatesleri gruplar halinde 5 dakika kızartın. Patatesleri havlu kağıdına çıkartın.
Ateşi yükselterek yağın derecesini 190 dereceye getirin. Isınan yağa atarak ikinci kere 5 dakika daha kızartın.
Kalan 2 yemek kaşığı sirkeyi ve tuzu ekleyerek karıştırın. Servis yapın. Afiyet olsun.
NOT: Patateslerin daha hızlı kızarması için kızartma yağına 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ekleyebilirsiniz.
KIZARTMA YAĞINA KONULAN SİRKENİN FAYDASI
Biberleri, domatesleri hatta bamyaları dahi kızartırken paneleyerek kızartırsanız daha az yağ çekerler ve formları da bozulmamış olur. Ayrıca sebze kızartırken daha az yağ çekmesini isterseniz içerisine 1 tatlı kaşığı kadar sirke koyabilirsiniz. Bu şekilde yağ sebzelerin içerisine işlemeyecek ve nefis bir kıvamları olacaktır. - Yasemin.com-
Kaynak:Haber Merkezi
