Pişirdiğiniz biber dolmasının dağılmasını ortadan kaldıran şef sırrı! Çok daha iyi pişiyor...
Tam kıvamında, tane tane iç harcı ve yumuşacık biberleriyle ev yapımı dolma sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. İşte salçalı sosuyla lezzeti katlanan geleneksel dolma tarifi...
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan dolma, hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde sıkça tercih ediliyor. Soğan, pirinç, salça ve baharatlarla hazırlanan iç harcın dolmalık biberlerle buluştuğu bu tarif, pratik hazırlanışı ve doyurucu lezzetiyle dikkat çekiyor. Domatesle kapatılarak pişirilen dolmalar, salçalı sosuyla birlikte nefis bir aroma kazanıyor.
Dolma tarifi
Malzemeler:
3 adet kuru soğan
1 kilo dolmalık biber (patlıcan, soğan, patates kullanılabilir)
Her biber için 1 yemek kaşığı pirinç
3 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
Kara biber
Pul biber
Tuz
1 çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
2-3 adet domates (üzerini kapatmak için)
1 adet küp şeker
Hazırlanışı:
Bir kabın içerisine yıkanmış olan pirinç alınır, küp doğranmış olan soğanlar eklenir. 2 yemek kaşığı salça, tuz, pul biber, kara biber ve bir çay bardağı yağ eklenir karışım yoğurulur. Temizlenmiş, yıkanmış biberlerin içerisine pirinç karışımı doldurulur ve tencereye dizilir. Domatesler yuvarlak şekilde doğranarak biberlerin üzeri kapatılır. Bir kasenin içerisine 1 kaşık salça ılık su bir adet şeker eklenerek karıştırılır ve dolma tenceresinin dibine dökülür, kısığa yakın orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun.
Kaynak:Haber Merkezi
