Pastane usulü oluyor ve asla dağılmıyor. Kıyır kıyır kurabiye yapmanızı sağlayacak tüyo

Kıyır kıyır kurabiye yapmak herkesin hayalidir. Pastane usulü kurabiyelerin yumuşaklığı ve ağızda dağılmayan dokusu, evde yapılan kurabiyelerde de mümkün. İşte size pastane usulü kıyır kıyır kurabiye yapmanızı sağlayacak püf noktaları:

1. Malzemelerinizi Oda Sıcaklığında Bekletin: Un, tereyağı, yumurta gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, kurabiye hamurunun homojen bir şekilde karışmasını sağlar. Ayrıca oda sıcaklığındaki malzemelerin pişme süresini de kısaltır.

2. Tereyağını Doğru Kullanın: Tereyağını eritmeden kullanın ve oda sıcaklığında yumuşatın. Tereyağının kıvamı, kurabiyenin dokusunu belirler.

3. Un Miktarına Dikkat Edin: Fazla un kullanmak, kurabiyenin kıvamını bozar. Tarifte belirtilen ölçülere dikkat ederek un miktarını ayarlayın.

4. Hamuru Dinlendirin: Hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamur, kurabiyenin dağılmamasını sağlar.

5. Pişirme Süresine Uyun: Kurabiyelerinizi fırında fazla pişirmeyin. Fırından çıkardıktan sonra da bir süre tepside bekletin. Bu sayede kurabiyeleriniz kıyır kıyır olacaktır.

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye İçin Gereken Malzemeler:

• 250 gram margarin
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta sarısı üstüne
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiyenin Yapılışı:

• İlk olarak margarin ve sıvıyağ yoğurma kabında karıştırılır.
• Daha sonra diğer malzemeler eklenerek karıştırmaya devam edilir.
• En son un azar azar eklenerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• El de ettiğiniz bu hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam ya da çörek otu serpilir.
• 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
• Bu malzemelerden yaklaşık iki tepsi kurabiye çıkmaktadır.
• Afiyet olsun...

Kaynak: youtube.com