Mercimek köftesinin lezzetini katlayan baharat! Çay kaşığının ucuyla eklenmeliymiş

Özellikle ince bulgurun yeterince şişmemesi, mercimeğin fazla sulu kalması veya yoğurma süresinin kısa tutulması köftelerin dağılmasına neden olabiliyor. Evde mercimek köftesi hazırlarken dikkat edilmesi gereken bu küçük ama etkili detaylar sayesinde hem lezzetli hem de formunu koruyan mercimek köfteleri hazırlamak mümkün oluyor. Bu yöntemlerden sonra mercimek köftesinin dağılma sorunu büyük ölçüde ortadan kalkıyor.

MERCİMEK KÖFTESİNİN TARİFİ

Mynet.com sitesinde yer alan bir içerikte; Mercimek köftesinin tarifine yer verildi. İşte o tarif

Mercimek köftesi yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet taze soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı su
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

KİMYON MUTLAKA EKLEYİN

Mercimek köftesine ekleyeceğiniz kimyon sayesinde köfteniz daha lezzetli olacak. Genelde et yemeklerine lezzet katan kimyon mercimek köftesinin de lezzetini katlamaktadır.

MERCİMEK KÖFTESİNİN HAZIRLANIŞI

• Bol suda yıkadığınız mercimekleri bir tencereye alın, üzerine 3 su bardağı suyu ekleyerek haşlamaya bırakın.
• İyice yumuşayan ve suyunu çeken mercimekleri ocaktan alın.
• Tencereye ince bulguru ilave edin, biraz karıştırıp ince bulgurun şişmesi için kapağı kapatın.
• Soğanları ince ince kıyın.
• Bir tavaya sıvıyağı dökün, hazırladığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın.
• Rengi değişen soğanların üzerine sırasıyla biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin.

• 3-5 dakika kadar soğanlı karışımı kavurun ve ocaktan alın.
• Kavurduğunuz salçalı soğanları, mercimekli ince bulgurlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Yıkayıp, süzdüğünüz taze soğanları ve maydanozları ince ince kıyın.
• Yeşillikleri de mercimeklerin ve soğanların olduğu karışımın üzerine ekleyin.
• Malzemeleri yoğurmaya başlayın.
• Malzemeler özdeşleşene kadar yoğurmaya devam edin.
• Klasik mercimek köftesi rengi alan karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.
• Avucunuzun içinde şekil verdiğiniz köfteleri servis tabağına alabilirsiniz.