Tavada kestane yapmanın yolu: Fırına gerek kalmadan lokum gibi pişiyor
Soğuk havaların sevilen lezzeti kestaneyi hazırlamak için fırına ihtiyaç yok. Kestaneleri doğru şekilde çizip kısa süre suda beklettikten sonra tavada pişirmek, içlerinin yumuşak kalmasını ve kabuklarının daha rahat soyulmasını sağlıyor.
Sonbaharla birlikte kestane tezgâhlarda yeniden yerini aldı. Evde kestane pişirmek isteyenlerin en kolay yöntemlerinden biri ise tava kullanmak.
Burada en önemli nokta kestaneyi doğrudan tavaya atmamak. Önce güzelce yıkamak, ardından kabuğunu dikkatlice çizmek gerekiyor.
KESTANELERİ ÖNCE SUDA BEKLETİN
Kestanelerin bombeli kısmına bıçakla yatay bir çizik atın. Bıçağı çok derine indirip kestanenin içini parçalamamaya dikkat edin.
Çizdiğiniz kestaneleri ılık suyun içinde yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Ardından sudan çıkarıp kurulayın.
KISIK ATEŞTE PİŞİRİN
Kestaneleri geniş bir tavaya tek sıra halinde dizin. Kapağını kapatıp orta-kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Ara ara kestaneleri çevirin. Kabukları açılıp içleri yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Tavadan aldıktan sonra kestaneleri temiz bir bezin içine sarıp 5-10 dakika bekletin. Oluşan buhar kabukların daha rahat ayrılmasını sağlar.
Püf noktası: Ateşi çok yükseltmeyin. Yüksek ateşte kestanenin dışı kısa sürede yanarken içi sert kalabilir. Yavaş pişirmek, içinin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Kaynak:Haber Merkezi
