Çabuk turşu yapmanın yolu: Tarifini öğrenen evde kalan sebzeleri değerlendiriyor

Turşu kurmak denildiğinde akla büyük kavanozlar ve uzun bekleme süresi geliyor. Oysa evde az miktarda kalan sebzeleri değerlendirmek için daha pratik bir yöntem var.

Özellikle salatalık, havuç, kırmızı lahana, kapya biber ve soğan hızlı turşu için oldukça uygun. Burada sebzeleri küçük doğramak önemli. Böylece hazırlanan turşu suyuyla daha fazla temas ediyor ve lezzeti kısa sürede içine çekiyor.

ÇABUK TURŞU TARİFİ

Malzemeler:

• 2 salatalık
• 1 havuç
• 1 kapya biber
• Birkaç parça lahana
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı üzüm veya elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker

Sebzeleri güzelce yıkayıp ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsaklarla birlikte temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin.

Su, sirke, tuz ve şekeri küçük bir tencereye alın. Tuz ile şeker eriyene kadar ısıtın. Karışımı kaynatmadan ocaktan alın.

Hazırladığınız turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün. Kavanoz oda sıcaklığına geldikten sonra kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın.

BİR GECE BEKLETİN

İnce doğranmış sebzeler birkaç saat içinde lezzetlenmeye başlar. Daha oturmuş bir tat için turşuyu bir gece buzdolabında bekletin.

Bu tarif uzun süre oda sıcaklığında saklanan geleneksel fermente turşudan farklı. Hızlı turşuyu buzdolabında muhafaza edin ve temiz bir çatal kullanarak tüketin.