Haşlanmış mısır yaparken ilk dikkat edilmesi gereken nokta doğru mısırı seçmek. Taze ve sütlü mısırlar, pişirme sonrasında çok daha yumuşak bir kıvam elde edilmesini sağlıyor. Uzun süre beklemiş mısırlar ise daha sert kalabiliyor.

Mısırların lokum gibi olması için tencereye alınan mısırların üzerini geçecek kadar su eklenmesi ve kısık ateşte uzun süre pişirilmesi öneriliyor. Yüksek ateşte kısa sürede pişirmek yerine sabırlı davranmak, tanelerin daha yumuşak olmasına yardımcı oluyor.

Birçok kişinin yaptığı hatalardan biri de tuzu pişirme sırasında eklemek. Uzmanlara göre tuzun haşlama işlemi bittikten sonra eklenmesi gerekiyor. Pişirme esnasında eklenen tuz, mısır tanelerinin sertleşmesine neden olabiliyor.

Lezzeti artırmak isteyenler ise haşlama suyuna birkaç adet mısır yaprağı ekliyor. Bu yöntem hem aromayı güçlendiriyor hem de daha doğal bir tat elde edilmesini sağlıyor.

Doğru mısır seçimi, düşük ateşte uzun süre pişirme ve tuzu en sona bırakma yöntemi sayesinde haşlanmış mısırlar yumuşacık bir kıvama ulaşabiliyor.

Lokum Gibi Haşlanmış Mısır Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet taze süt mısır
• Mısırların üzerini geçecek kadar su
• Birkaç adet mısır yaprağı (varsa)
• Tuz (servis sırasında)

Yapılışı:

Mısırların kabuklarını soyun ancak birkaç yaprağını ayırıp saklayın. Büyük bir tencereye mısırları yerleştirin. Üzerine ayırdığınız mısır yapraklarını koyun ve mısırların üzerini geçecek kadar su ekleyin.

Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Mısırları kısık ateşte yaklaşık 45 dakika ile 1,5 saat arasında pişirin. Süre, mısırın tazeliğine göre değişebilir.

Mısırların yumuşayıp yumuşamadığını bir çatal yardımıyla kontrol edin. İstenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın.

Önemli püf noktası: Tuzu haşlama suyuna eklemeyin. Tuz, mısır tanelerinin sertleşmesine neden olabilir. Tuzu servis sırasında üzerine serpmek daha iyi sonuç verir.

Daha lezzetli olması için sıcak mısırların üzerine az miktarda tereyağı sürerek de servis edebilirsiniz.

Püf noktaları:

• En iyi sonuç için süt mısır kullanın.
• Kısık ateşte uzun süre pişirin.
• Haşlama suyuna tuz eklemeyin.
• Mısır yapraklarıyla birlikte pişirmek aromayı artırır.
• Piştikten sonra 10 dakika sıcak suyunda bekletmek mısırın daha da yumuşamasını sağlar.