Mercimek çorbası yaparken bir adet ekleyin. Çorba koyu olsun sulu kalmasın

Fazla su kullanılması veya malzemelerin doğru oranda eklenmemesi çorbanın sulu kalmasına neden olabiliyor. Kıvamı artırmak için kullanılabilecek en pratik malzemelerden biri ise hemen her mutfakta bulunan patates.

Mercimek çorbasına eklenecek 1 adet orta boy patates, içerdiği nişasta sayesinde çorbanın daha yoğun ve pürüzsüz bir kıvam kazanmasına yardımcı oluyor. Mercimekle birlikte tamamen pişen patates blenderdan geçirildiğinde ayrıca un veya fazla miktarda yağ kullanmaya gerek kalmadan çorbayı koyulaştırıyor.

1 ADET PATATES KIVAMI DEĞİŞTİRİYOR

Patatesin çorbaya başlangıç aşamasında eklenmesi gerekiyor. Küp şeklinde doğranan patates, mercimekle aynı tencerede pişirildiğinde iyice yumuşuyor. Blenderdan geçirildiğinde ise mercimekle bütünleşerek daha kremamsı bir yapı oluşturuyor.

Burada su miktarını kontrollü kullanmak da önemli. Çorba fazla koyu olursa sonradan sıcak su eklemek mümkünken, başlangıçta fazla su kullanıldığında istenilen kıvamı elde etmek daha zor olabiliyor.

PATATESLİ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 adet orta boy patates

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet küçük havuç

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 5 su bardağı sıcak su veya et suyu

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kimyon

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Mercimekleri bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün. Soğanı doğrayın; patates ve havucu soyduktan sonra küçük küpler halinde kesin.

Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Soğanı kısa süre kavurduktan sonra havuç ve patatesi ekleyin. Ardından yıkanmış kırmızı mercimeği ilave ederek birkaç kez karıştırın.

Üzerine 5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Sebzeler ve mercimek tamamen yumuşayana kadar orta-kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Kıvam çok yoğun olursa azar azar sıcak su ilave ederek ayarlayın.

Servis sırasında tereyağında hafifçe kızdırılmış kırmızı toz biberi çorbanın üzerine gezdirin. Limon dilimleriyle sıcak olarak servis edin.

Kıvamın püf noktası: Bir su bardağı mercimeğe 1 orta boy patates eklemek, patatesin nişastası sayesinde çorbanın daha tok ve yoğun bir kıvam kazanmasına yardımcı olur.