Turşu suyuna 1 kaşık bal ekleyip içerseniz... 1 bardak öneriliyor

Turşu suyunu bal ile karıştırarak tüketenlerin sayısı artıyor. Turşu suyundaki sodyum ve fermente ürünlerde bulunabilen bileşenler ile balın içerdiği şekerler bir araya geliyor. Ancak bir bardak tüketmeden önce özellikle tuz ve şeker miktarına dikkat etmek gerekiyor.

TURŞU SUYU VE BAL KARIŞIMI NE İŞE YARAR?

Turşu suyunun en dikkat çekici özelliklerinden biri yüksek miktarda sodyum içerebilmesidir. Özellikle yoğun terleme sonrasında vücuttan elektrolit kaybedildiğinde sodyum içeren sıvılar bu kaybın yerine konmasına katkıda bulunabilir.

Bal ise büyük ölçüde glikoz ve fruktoz gibi karbonhidratlardan oluşur. Bu nedenle turşu suyu ile balın karıştırılması sonucunda hem sodyum hem de hızlı kullanılabilen karbonhidrat içeren bir içecek ortaya çıkar.

Bu özellik, karışımın özellikle uzun ve yoğun fiziksel aktivite sonrasında neden tercih edilebildiğini açıklayabilir. Ancak günlük yaşamda elektrolit ihtiyacını karşılamak için mutlaka böyle bir karışım tüketmek gerekmez.

FERMENTE TURŞU SUYU İLE SİRKELİ TURŞU SUYU AYNI DEĞİL

Turşu suyunun özellikleri hazırlanış yöntemine göre değişiyor. Doğal fermantasyonla hazırlanan turşular ile yalnızca sirke kullanılarak hazırlanan ürünler aynı özelliklere sahip değil.

Ayrıca bütün fermente turşu sularının aynı miktarda canlı mikroorganizma içerdiği de düşünülmemeli. İşleme, pastörizasyon ve saklama koşulları bu içeriği değiştirebilir.

BİR BARDAK TÜKETMEK HERKES İÇİN UYGUN OLMAYABİLİR

Turşu suyu oldukça yüksek miktarda tuz içerebilir. Bu nedenle bir bardak turşu suyu içmek günlük sodyum tüketimini önemli ölçüde artırabilir. Bal eklenmesi ise içeceğin şeker miktarını yükseltir.

Özellikle hipertansiyonu, böbrek veya kalp rahatsızlığı bulunanların yüksek sodyum içeren içecekleri tüketmeden önce sağlık profesyoneline danışması gerekir. Kan şekeri kontrolü gereken kişiler de bal miktarına dikkat etmelidir.

MİDEYİ DE RAHATSIZ EDEBİLİR

Turşu suyunun asidik ve tuzlu yapısı bazı kişilerde mide yanması veya reflü şikâyetlerini artırabilir. Bu nedenle ilk kez denenecekse büyük miktarlarda tüketmek yerine daha küçük miktarlar tercih edilebilir.

Turşu suyu ve bal karışımı enerji ve sodyum sağlayabilir; ancak yağ yaktırdığı, hastalıkları tedavi ettiği, bağışıklığı anında güçlendirdiği veya vücudu toksinlerden temizlediği yönündeki iddiaların bilimsel dayanağı bulunmuyor.

Bu nedenle karışımı tüketirken miktarı sınırlı tutmak ve özellikle turşu suyunun yüksek tuz içeriğini göz önünde bulundurmak gerekiyor.